Od okamžiku, kdy vstoupíte do dveří indické restaurace Indian Jewel  (Indický klenot), se ocitáte v naprosto jiném světě daleko od ruchu Staroměstského náměstí; ve světě plném lákavých vůní kari, kmínu a koriandru; ve světě zářivých barev a exotických vzorů; ve světě charakteristickém pro zemi, kterou tak věrně přivádí k životu: Indie.

Authentic Indian cuisine in Prague
       Úspěšný koncept Indian Jewel je výsledkem několika desetiletí trvající snahy majitele Sanjeeva Wadehry přinést do hlavního města České republiky originální indickou kuchyni. „Toto je vstup na kulinářskou cestu Indií“, říká Wadehra a naráží na slogan restaurace, který se pyšně tyčí nad vchodem.
       Sanjeev přijel do Prahy z Nového Dilí v Indii v roce 1996 a otevřel druhou indickou restauraci v Praze. Poté co byla zničena během povodní v roce 2002, byl Sanjeev nucen prostory opustit  a začít od začátku. O čtyři roky později otevřel restauraci Indian Jewel za Chrámem Matky Boží před Týnem v těsné blízkosti Staroměstkého náměstí. Nejprve Indian Jewel získala věhlas mezi rozsáhlou komunitou cizinců žijících v Čechách a v průběhu let si ji oblíbila i česká klientela.
       Když se v Indian Jewel usadíte a čekáte na jídlo, rozhodně zde nezažijete obvyklou zkoušku trpělivosti. Půvabný interiér je totiž pastvou pro oči. Využijte této příležitosti a prohlédněte si pečlivě  vybranou výzdobu a doplňky kolem vás. Jasně barevné malby a kresby zdobí  téměř každou zeď a některé obrazy zahrnují přepychové šperky přivezené z Indie.

Authentic Indian cuisine in Prague
       Když se na vašem stole objeví jídlo, získá si zaslouženě všechnu vaši pozornost. Neuděláte  chybu, když si jako předkrm objednáte samosy plněné jehněčím, kořením a bramborem nebo cibulové pakory, pokud si přejete něco méně sytého.  Když jsou tyto smažené delikatesy na vašem stole, skutečnou hvězdou se stává mátová omáčka, která je k nim podávána. Dokonalé spojení čerstvosti a koření zajímavě doplňuje intenzitu těchto tradičních předkrmů.
       Pak následuje hlavní chod. Jednotlivé chody a jejich sdílení s ostatními jako doma je nejlepší volbou.  Kuřecí Tikka Masala je mým nejoblíbenějším indickým jídlem, které zaručeně nikoho nezklame. Rajčata nejsou v omáčce příliš dominantní, což dává vyniknout ostatním chutím - česneku, cibule, kmínu a s jemný náznakem koriandru.  Kuřecí Tikka Masala jde dobře dohromady s nadýchaným plackovým chlebem naan s česnekem nebo velkozrnou rýží vařenou s šafránem a jiným kořením.
       Po dlouhé době strávené ve střední Evropě si je Sanjeev dobře vědom toho, že místním by nemusela vyhovovat typická ostrost a kořeněnost indických jídel. Z tohoto důvodu zahrnul do nabídky několik méně kořeněných možností. Kuře v krémové mandlové omáčce jemně nasládlé chuti pokryté sekanými mandlemi, Murch Pasanda, musíte vyzkoušet. Pokud si troufnete na ostrá jídla, nemusíte se bát, restaurace je velmi dobře klimatizovaná, takže se stále budete cítit příjemně a svěže.
       Pokud máte chuť na červené maso, objednejte si Rogan Josh, jehněčí na jogurtu s cibulí nebo pikantní jehněčí Vindaloo, na kterém si zde pochutnal i Anthony Hopkins při své návštěvě Prahy. Majitel Indian Jewel dováží jehněčí z Nového Zélandu a jako u všech ingrediencí využívaných v restauraci, jeho kvalita je nepopiratelná.

Authentic Indian cuisine in Prague
       Na samý závěr přinášejí objednaný dezert, Gulab Jamun, mléčné knedlíčky v sirupu s růžovou vodou. Jeho genialita spočívá v jednoduchosti. Knečlíčky jsou vynikající, mají velikost jednoho sousta a určitě potěší vaše patro i duši (nebo spálí váš jazyk, pokud si nebudete dávat pozor). Ve skutečnosti chutná dezert spíše jako sladké palačinky než jako knedlík. Pro méně sladkou, ale neméně uspokojivou variantu můžete, zvolit Kheer, indický rýžový puding s příchutí šafránu.
       Co odlišuje tuto indickou restauraci od ostatních je především Wedehrova neutuchající snaha a silný závazek poskytovat svým hostům bezkonkureční zážitek nejen v jídle, ale i v obsluze. Sám majitel tráví většinu večerů ve své restauraci, protože věří, že kvalitní interakce s hostem je stejně podstatná jako podávání čerstvého jídla v té nejvyšší kvalitě.
       „Věnování se hostům je důležité pro vytvoření dobrých a trvalých vztahů,“ poznamenává. Ochota, zdvořilost a laskavost personálu je výjimečná. Během návštěvy kontrolují číšníci pravidelně, zda máte vše, co potřebujete bez toho, aby byli rušiví nebo dotěrní. Pokud upřednostníte sezení na krásné venkovní zahrádce, udělají vše pro to, aby vám vyhověli.
       Dnes je po Praze velké množství indických restaurací. Ale výjimečný přístup k zákaníkům a vynikající a autentická indická kuchyně činí právě z této restaurace skutečný klenot v samém srdci Prahy.


Caroline Corrigan

 

         
  Indian Jewel Restaurant PragueIndian Jewel
Týn 6, Praha 1 - Staré Město


Otevírací doba:
Pondělí - Neděle: 11.00 - 23.00

TEL.: +420 725 107 059, +420 222 310 156

Email: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.

Web: www.indianjewel.cz

Facebook

 
 
         
Praguest fun pagePraguest Twitter pagePraguest Google plus pagePraguest Instagram page