S ohledem na šíření epidemie Covid-19 byly uzavřeny umělecká a sportovních zařízení, restaurace, bary a kluby. Více informací naleznete na: koronavirus.mzcr.cz 
 

Ač svatý Martin většinou svého bílého koně nechává v pomyslné stáji, bývá tradičně 11.  listopad předzvěstí zimy. A ten letošní, alespoň podle předpovědi počasí, která slibuje nízké teploty, zimní skutečně bude. Ještěže se člověk může zahřát tradičními pochoutkami – pečenou husou a svatomartinským vínem. Rané víno je typické lehkým perlením na jazyku, které způsobuje zbytkový oxid uhličitý. Na svatomartinské jsou povoleny jen určité odrůdy vína: Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Müller Thurgau a Veltlínské červené rané. Zatímco k huse se hodí hutná červená, k sýrům se doporučují růžová či bílá.

Husa se pekla a rané víno se ochutnávalo už v dobách císaře Josefa II. (1741-1790). Den oznamoval konec sklizně a začátek zimy. Proč husa? Existují dvě legendy: podle té první husa kejhala v době Martinova kázání, a proto skončila na pekáči, podle té druhé se svatý Martin schovával před svou volbou biskupem, ale husy ho kejháním prozradily. Pravdou je, že husa znamenala pro hospodáře s blížící se zimou další hladový krk navíc. A také se lidé chystali na adventní půst, takže husí pečínka přišla dvojnásobně vhod.  

Nechce se vám s husou péci? Chcete ochutnat letošní svatomartinské? I letos se v Praze uskuteční svatomartinské trhy. A speciální nabídku mají i některé restaurace.

Svatomartinské slavnosti na Jiřího z Poděbrad v Praze 3
11. 11. 2016, 11-20 hod.
Svatomartinské trhy na Jiřáku nabídnou jako každý rok především bohatou nabídku svatomartinských vín z dvaceti českých i moravských vinařství. Stánky se začnou otvírat v deset dopoledne. Slavnostní zahájení trhů je pak ověnčeno samými jedenáctkami. Proběhne 11. 11. v 11 hodin, 11 minut a 11 sekund. Kromě vína bude samozřejmě možné ochutnat i husu (připraveno bude 1 400 porcí). Ti, kterým se zdá husa tučná, mohou ochutnat 600 kuřecích stehýnek á la husa. Pro děti budou připraveny výtvarné dílny i loutkové divadlo. Chybět nebude ani doprovodný program, který začíná v 15 hodin a nabídne nejen klasickou cimbálovku, ale vystoupí například také Franta Nedvěd.

Svatomartinské slavnosti - degustace na Náplavce, Rašínovo nábřeží, Praha 2
12. 11. 2016, 10-21 hod.
Degustační festival mladých českých a moravských vín začíná v sobotu 12. listopadu v 10 hodin dopoledne a potrvá až do devíti do večera. Za stovku si zde můžete zakoupit degustační set: skleničku na víno, katalog a propisku. Cenu samotné degustace si pak stanoví sama vinařství. Těch bude na Náplavce pětadvacet. A aby mohl návštěvník moci bez problému ochutnat i svatomartinskou husu, může si pořídit i speciální nosičku na degustační sklenku. K huse se budou kromě knedlíků podávat i lokše či těstoviny a samozřejmě bílé i červené zelí. A kdo by chtěl trochu zaexperimentovat, může si dát například husí burger. Pro ty, kteří tvrdí, že husa se musí zapít zlatavým mokem, tu bude minipivovar U Vacků z Chlumce nad Cidlinou, speciální svatomartinské pivo nabídne i pivovar Krčín ze Sedlčan.
I tady bude k ochutnávce vyhrávat muzika, kromě cimbálovky například Džezvica – pražská kapela, která se inspiruje balkánskými melodiemi.

Svatomartinská vína v botanické zahradě, Trojská 196, Praha 8
11. 11. 2016, 11-17 hod.
Ochutnat letošní mladá vína bude možné i v Troji na Vinici svaté Kláry. Akce začíná v 11 hodin. A jedenáctkám do karet hraje i náhoda – uskuteční se totiž již pojedenácté. Ochutnávat se zde budou vína šesti renomovaných českých a moravských vinařů. Návštěvníci si budou moci se skleničkou v ruce projít i venkovní expozice botanické zahrady – ty jsou totiž od prvního listopadu přístupné zdarma. Ohřát se mohou ve skleníku Fata Morgana, který je otevřen do 16 hodin. Zde se ale platí vstupné.  Akce trvá do 17 hodin.

2
Letenská husa, Národní zemědělské muzeum, Kostelní 44, Praha 7
12. listopadu, 10-18 hod.
Již podesáté se svatomartinské víno společně s husou ochutnává také na Letné. Degustace vín proběhne pod taktovkou ing. Pokorného. K vidění budou ukázky starých lidových řemesel, práce papírových a plastikových modelářů. V rámci akce je možné navštívit expozice muzea.

Na husu do restaurace
Husa za „lidovku“

U Slovanské lípy, Tachovské náměstí 6, Praha 3, Žižkov
Nejstarší žižkovská hospoda nabízí ve dnech 10.-13.11. například husí kaldoun, pečené stehno s nádivkou a mandlemi, husí roládu se špenátem. K zapití svatomartinská vína z Valtic a pivní speciály.

Guston, Prokopovo náměstí
Od 11. do 20. listopadu je možné v této restauraci ochutnat husu trochu jinak, třeba ve formě svatomartinského burgeru s bramborovými lokšemi, uzeným bůčkem a rybízovým konfitem.


Husa pro gurmány

Restaurace Mlýnec, Novotného lávka 9, Praha 1
Celý listopad zde nabízejí svatomartinské menu. To sestává z foie gras paté s hořčičnou zmrzlinou, husího consommé s drůbky a smaženými nudlemi či husí konfitu s jablkem, fermentovaným zelím, kaštanovou houbou a růžičkovou kapustou.

Restaurace Lavande, Lidická 2, Praha 5
Rodinná restaurace nabízí od 11. do 13. listopadu husí hody. Ochutnat můžete například ravioli s husími játry, pórkem a pečenými jablky, konfitované husí stehno s knedlíkem, husí prso s kaštanovou omáčkou.

Restaurant Hradčany Savoy, Keplerova 6, Praha 1
Od 6. do 13. listopadu je možné ochutnat restovaná husí játra, svatomartinskou husu s knedlíkem, bramborovými šiškami a zelím.



Marta Dostoupilová

Praguest fun pagePraguest Twitter pagePraguest Instagram page