Brunch v Praze

Podstatou víkendu je odpočinek. Dlouhý oběd formou neomezené konzumace skvělých pokrmů v kruhu blízkých přátel nebo rodiny je jedním z nejpříjemnějších způsobů, jak se uvolnit po pracovním týdnu. Vybrali jsme pro vás některá z nejlepších míst pro víkendový brunch v Praze. Vyberte si kteroukoliv ze zmíněných restaurací – všechny stojí za návštěvu.


Nádherná terasa the Monkey Bar v blízkosti Václavského náměstí hostí víkendový brunch s neomezenou konzumací koktejlů Mimosa a Margarita, širokým výběrem vynikajících pokrmů, živou hudbou, DJs a pohodovou atmosféru v sobotu a neděli od 12:30 do 15:30. Pokud si chcete posedět na slunci, popíjet úžasné koktejly na čerstvém vzduchu a vychutnat si u toho brunch, Monkey Bar to vše nabízí na krásné slunné terase s plnou květin a zeleně v samém centru Prahy. The Monkey Bar, jeden ze skrytých pražských klenotů, je skvělým místem pro stolování pod širým nebem, jedinečné večírky nebo oslavy speciálních příležitostí s přáteli a rodinou. Cena za neomezenou konzumaci koktejlů Mimosa nebo Margarita je 750 Kč



V samém srdci Malé strany a Prahy 1 se nachází ikonický 5hvězdičkový hotel the Alchymist Grand Hotel and Spa. Místní restaurace Aquarius se pyšní velkolepým interiérem se starožitným nábytkem, benátským štukem, italskými křišťálovými lustry Murano a originálními francouzskými tapetami a zároveň lahodnou nabídkou pokrmů. Součástí nedělního brunch menu za cenu 1.500 Kč na osobu je à la carte buffet brunch menu, neomezený buffet a prosecco, vybrané koktejly a živá hudba. V letních měsících nabízí zahrádku vybavenou stylovým nábytkem a obklopenou zelení, která je skutečnou oázou v srdci Prahy.



Chcete-li začít víkend vynikající snídaní, vejci se s slaninou nebo tradičními belgickými pokrmy podávanými spolu s lahodným belgickým pivem, zamiřte do Be Silly Prague, jednoho z nejlepších pivních barů v Praze, od pátku do neděle od 10 do 15 hodin. Za 235 Kč si zde dopřejte "brunch platter" - vajíčka, párky, slanina, belgické hranolky, salát, omáčka, sladká vafle a pivní karamel. Za 205 Kč si ochutnat sladkou vafli s belgickou čokoládou, lesním ovocem, medovým jogurtem a oříšky. Klasické brunch pokrmy doplní široká nabídka belgického piva, Classic Mimosa (Prosecco a pomerančový fresh), Silly Mimosa nebo Espresso Gin Tonic.


Vyhlášená Augustine restaurace sídlí v augustiniánském klášteře na Malé straně. Jedna z nejkrásnějších restaurací v Praze nabízí přepychový interiér, znamenité pokrmy a nápoje. Personál zde věnuje velké úsilí tomu, aby hosté dostali služby na té nejvyšší úrovni. Restaurace Augustine je pověstná prvotřídní mezinárodní kuchyní tvořenou z kvalitních čerstvých surovin. Pravidelně obsazuje přední příčky v odborných testech renomovaných průvodců právě pro své propracované menu a lahodné pokrmy. Jedinečný kulinářský zážitek si můžete vychutnat během nedělního brunche za cenu 1.600 Kč, který a zahrnuje neomezenou konzumaci pokrmů ze studeného i teplého bufetu a vybraných nealkoholických nápojů. Cena za brunch je 2.200,- Kč na osobu zahrnuje také neomezenou konzumaci prosecca a 3.200 Kč obsahuje neomezenou konzumaci šampaňského. Zažijte zážitkovou gastronomie ve té nejlepší podobě!


Tematické nedělní brunche v Grand Hotelu Bohemia se konají jednou měsíčně od 12:30 hod do 15:30 a slibují opravdu jedinečný zážitek, a to na místě, kde se scházela pražská smetánka 20. a 30 let. Zážitek v ceně 1.950 Kč na osobu nabízí mnohem více než klasické brunch pokrmy. Vedle neomezené konzumace moderních sezónních specialit, prosecca, vína, piva a nealkoholických nápojů očekávejte sofistikovanou zábavu v podobě klavírní hudby a jazzových písní v působivém prostředí unikátního historického sálu Bocaccio z roku 1927. S jedinečnou atmosférou, velkolepým interiérem a luxusním výběrem dezertů, sladkých i slaných jídel je 5hvězdičkový Grand Hotel Bohemia hvězdou pražské brunch scény.


Asian Temple je určitě jednou z nejlepších restaurací na brunch v Praze. Vedle vynikajících asijských pokrmů a širokého výběru čerstvě připraveného sushi se Asian Temple pyšní prostorným a vzdušným interiérem. Z bohatého bufetu asijských specialit včetně salátů, polévky Tom kha kai, krevet, chobotnice, parathy nebo kuřecího na thajský způsob připraveném na japonském grilu teppan si vybere opravdu každý. Součástí teplého bufetu je například indická kuřecí tikka masala, indonéské smažené nudle Bami Goreng nebo thajské červené kari s tofu a zeleninou. Brunch se koná každou sobotu od 12:00 do 16:00. Cena 1.490 Kč za osobu zahrnuje neomezený bufet a nápoj na uvítanou. Děti do 5 let mají brunch zdarma, děti od 6 do 13 let platí 990 Kč. Vynikající asijské speciality, „all-you-can-eat“ sushi,  Teppanyaki show, dětský koutek s programem, jedinečný interiér – je mnoho důvodů, proč navštívit právě tento brunch.


V samém srdci Starého města jen kousek od Staroměstského náměstí je umístěn proslulý podnik Buddha-bar Prague. Ohromí vás zde úchvatný interiér, přepychové prostředí a především skvělé jídlo. Nedělní brunch je beze sporu jedním z nejelegantnějších bufetových brunch v Praze. Na rozdíl od ostatních restaurací, brunch menu obsahuje bohatou nabídku tradičních snídaňových pokrmů včetně oblíbených míchaných vajíček, pečených klobásek, omelet nebo křupavé anglické slaniny. Opravdoví milovníci sushi ocení čerstvé, jednoduché a vynikající maki sushi, které je připraveno z mimořádně kvalitní rýže. Brunch menu zahrnuje také hovězí hamburger, grilovaného lososa, šťavnatá grilovaná žebra nebo klasické žluté kuřecí kari. Kromě toho, že je restaurace během brunch (každou neděli od 12 do 16) vybavena dětským koutkem, nabízí také služby animátorů a DJ. Buddha-bar Prague se může pochlubit skvělým jídlem ve fascinujícím interiéru!


Restaurace Mlýnec je trvale hodnocena laickou i odbornou veřejností  jako jedna z nejlepších restaurací v Praze. Vynikající kuchyně, dokonalý servis a elegance prostředí jsou jádrem úspěchu tohoto podniku, který se nachází na romantickém místě přímo u řeky Vltavy. Ponořte se do sofistikované atmosféry a vychutnejte si místní lahůdky jako jsou telecí tatarák s domácí majonézou a lanýžovým olejem, pečené jehněčí koleno s rozmarýnovou omáčkou nebo grilovaný candát. Nechte si také místo na jeden z lahodných dezertů, například malinový Bakewell Tart, domácí tiramisu nebo delikátní kaštanový cheesecake. Předkrmy, hlavní jídla a deserty jsou pohodlně servírovány přímo ke stolu, takže nemusíte stát ve frontě u bufetových stolů. Pokud vyrazíte na Brunch i s dětmi, oceníte dětský koutek s hlídáním. Brunch je podáván každou sobotu a neděli, od 11:30 do 15:00. V ceně roastu je zahrnuta neomezená konzumace nealkoholických nápojů, vybraných vín, sektu a čerstvého pomerančového džusu. Za vyzkoušení stojí i A La Carte a degustační menu. Během letních měsíců je k dispozici venkovní posezení na terase, které nabízí jedinečný výhled na Malou stranu a Pražský hrad. Mlýnec je skutečným klenotem pražské kulinářské scény!



Kouzlo jménem Gelato

Puro Gelato Artigianale, leží jen jeden blok budov od Staroměstského náměstí v Praze. Je v podmanivé Kaprově ulici. Vzhledem k jeho umístění by se z dálky mohlo zdát, že se jedná o další obchod pro turisty prodávající výrobky pochybné kvality lidem, kteří se nikdy nevrátí. Ve skutečnosti nic nemůže být vzdálenější pravdě o Puro Gelato. Každý den vyrábí přímo v zadní části své provozovny mimořádně kvalitní zmrzlinu z prvotřídních surovin. Denně jsou připravovány nové příchutě a veškeré druhy zmrzlin jsou prodávány maximálně tři dny od jejich vyrobení. Obvykle se však vyprodají mnohem dříve. Pokud si objednáte vanilkovou zmrzlinu, můžete si být jisti, že v posledních 72 hodinách zde někdo drtil ty nejčerstvější vanilkové lusky. Všechno použité je čerstvé. Běžně je zde k dispozici kolem 16-ti druhů zmrzliny a možnosti jsou téměř nekonečné. Nabídka je neuvěřitelně rozmanitá a obsahuje i neobvyklé druhy, jako jsou skořicová, maková, povidlová, bazalková, levandulová nebo dýňová.

Kouzlo jménem Gelato
Mnoho lidí neví, že gelato není to samé jako zmrzlina tak, jak ji známe. Gelato totiž obsahuje výrazně méně mléčného tuku a vzduchu, což jej činí nesrovnatelně zdravějším. Díky celému výrobnímu procesu a dokonalému pomalému míchání je mnohem hustější a sladší než zmrzlina. K výrobě jiných zmrzlin, jsou běžně používány průmyslově vyrobené pasty a směsi. Puro Gelato ale prosazuje původní plně řemeslnický přístup a používá pouze čerstvé ingredience. Jsou to právě nefalšovaná čerstvost surovin a naprostá oddanost čerstvému gelatu, která Puro odlišuje od ostatních míst v Praze.

Puro, Gelato Artigianale, v Kaprově ulici otevřela v roce 2016 Ludmila Staková. Navázala na obrovský úspěch své první pobočky, která se nachází poblíž pražské náplavky, na Výtoni. Ludmila je původem ze Slovenska, ale žila přes deset let v Berlíně, kam přijela za studiem. Po škole se rozhodla zde zůstat a začala úspěšně podnikal v pohostinství. Pravděpodobně by v Berlíně byla dodnes, kdyby se v roce 2013 nevydala do italské Bologni. Zde se začala učit výrobní techniky gelata pod vedením slavného italského gelato mistra. Tento výlet podnikla spíše pro zábavu, když v době studia ani nepomýšlela na vlastní podnikání v tomto oboru. Myšlenka na založení soukromého podnikání se zrodila až po návratu z Bologni. Chtěla dělat něco, při čem by se mohla sama podílet na každém kroku k vytouženému úspěchu. A gelato se zdálo být tou správnou odpovědí. V celém procesu od výroby až po prodej se může aktivně zapojit , například výběrem čerstvých surovin, jejich zpracováním i obsluhou těšícího se a nakonec nadšeného zákazníka. Každý krok na cestě k tomuto jedinečnému produktu není pro Ludmilu jen prací, ale především láskou. Je totiž gelatu oddaná a Praha se zdá být městem, které s ní tuto vášeň rádo sdílí.



Gelato si můžete objednat s sebou nebo se můžete posadit ve světlé a příjemné kavárně a sledovat dění na rušné ulici Starého města. Nebo ještě lépe, posaďte se do zadní části kavárny, kde Puro zákazníkům umožňuje pozorovat prostor, ve kterém se vyrábí gelato. V klidu se usaďte k jednomu z černých zadních stolů a sledujte přes sklo, jak vzniká kouzlo jménem gelato. 



Steve Meyers




Puro Gelato Artigianale - Výtoň

Na Hrobci 410/1, Praha 2 - Výtoň

Otevírací doba:
viz webové stránky

TEL.: 
+420 778 977 792



Puro Gelato Artigianale - Vinohrady
Rybalkova 29, Praha 10

Otevírací doba:
viz webové stránky

TEL.: 
+420 732 894 888


Puro Gelato Artigianale - Karlín
Thámova 289/13 vstup z Křižíkova, Praha 8

Otevírací doba:
viz webové stránky


TEL.: 
+420 721 438 209


Email:
info@purogelato.cz


Web:
www.purogelato.cz

5 nejlepších osvěžujících vín ideálních na léto

K letnímu grilování, dlouhým teplým večerům a posezení s přáteli dobré víno neodmyslitelně patří. Skvělou volbou jsou suchá bílá vína a růžová vína. Odepřít si nemusíte ani červené, stačí zvolit správnou odrůdu. Nechte se inspirovat 5 víny, která vás spolehlivě osvěží i v letních parnech.

Svěží bílá vína pro dlouhé letní večery


V létě by nemělo ujít vaší pozornosti lehké portugalské víno Case De Vilacetinho Avesso - Alvarinho. Je skvělé k chuťovkám, finger food a předkrmům. Otevřete si ho jen tak a dopřejte si chvilku sladkého nicnedělání, nebo se blýskněte při letním posezení s rodinou či přáteli. Tohle víno vás překvapí svou zajímavou strukturou a plnou chutí, která vzniká neobyčejně vyváženou kombinací odrůd Avesso a Alvarinho. Avesso má plnou chuť pětadvacetileté révy, zatímco Alvarinho z mladých keřů dodá vínu svěžest a mineralitu.

V létě spolehlivě osvěží lehká a střední vína se suchou chutí. Před podáváním je nutné vína zchladit.


Pro léto je jako stvořené také italské cuveé Zenato Pinot Grigio Delle Venezie Igt. Okouzlí vás svěží a živou chutí s nádhernými tóny melounu galia, papáji, manga a kumkvatů. Ucítíte také náznaky grapefruitu a citronu. Pinot Grigio si vychutnáte nejlépe s vegetariánskými pokrmy nebo s mořskými plody.

Milovníky elegantních vín s kořeněnou chutí potěší rakouské víno Alzinger Dürnsteiner Grüner Veltliner Federspiel 2021. Šťavnatá textura, tropická vůně a chuť chladného ovoce živou kyselinkou osvěží i za velmi horkých dní. Výborně se hodí k sýrovým specialitám, lehkým letním pokrmům bez masa a k rybám.

Pokud zatoužíte po změně, otevřete si láhev francouzského růžového vína Domaine des Diables MiP CollectionCôtes de Provence Rosé s výrazným aroma a svěží chutí. V ústech ucítíte tóny citrusů a červených bobulí s dlouhým příjemným závěrem. Nejlépe si ho vychutnáte s drůbežím a vepřovým masem nebo s mořskými plody.

Nejlepší grilování se sklenkou červeného


K letnímu grilování si otevřete láhev svěžího Bread & Butter Pinot Noir, který patří mezi 3 % nejlepších vín na světě. Pochází ze slunné Kalifornie, kde díky ideálnímu podnebí dosahuje vinná réva dokonalé plnosti a zralosti. Tento Pinot Noir se skvěle hodí především k lehkým letním pokrmům, jako je drůbež nebo ryby. Od prvního doušku vás okouzlí jemné tóny šťavnatého ovoce - malin, třešní a černého rybízu s náznakem cedru a bokového listu, které vyrovnávají sladkost ovoce.

Červené víno je ideální pro podávání při teplotě 12-16 °C. Pokud ho necháte před degustací zhruba 30 minut v chladničce, bude chuťově dokonalé a osvěžující.

Nenechávejte však lahev v lednici příliš dlouho, při nízkých teplotách ztrácí červené  svou ovocnou chuť a může tvořit kovovou pachuť.


Vyberte si nejlepší vína z celého světa na e-shopu drink-good-wine.com a dopřejte si dokonalé letní osvěžení.


Wonder Wines Bar 
Karla Engliše 3, 150 00
Praha 5 Anděl

TEL.: 
+420 255 719 072

Food Lab: Zdokonalení gastronomického vzorce

Pohostinnost. Energie. Kreativita. Není úplně běžné, že restaurace takto otevřeně vyjadřují své „hodnoty“. Na druhou stranu, Food Lab nepředstavuje „běžnou“ restauraci. Nachází se v Haštalské ulici na Starém městě, místě známém po celém světě jako centrum evropské alchymie, a nabízí inovativní, ale zároveň příjemně domácký gastronomický zážitek.


Kreativita
  
    I když ji Food Lab uvádí až na třetím místě, kreativita je první věcí, které si zde návštěvníci všimnou. Svěží zeleň visí přímo ze stropu, cihlová zeď s da Vinciho Vitruviánským mužem lemuje bar a důraz na tmavou kůži a železo přidává interiéru sofistikovanosti – jako kdyby jste vešli z pražských dlážděných chodníků do moderního pohádkového světa.  
    Kreativita ve Food Lab se však neomezuje pouze na výzdobu a interiér. U sdíleného stolování podobně jako u konzumace tapas se počítá s tím, že jednotlivé pokrmy bude více sdílet strávníků. Nicméně pojem „malé talířky“ by nebyl úplně přesný, protože se jedná spíše o středně velké porce. Dva hosté tak mohou sdílet okolo 3 až 4 pokrmů a budou se cítit nasycení. Nicméně hodně štěstí při výběru – menu je docela obsáhlé a nabízí zajímavý výběr pokrmů včetně specialit s „nečekanými detaily a překvapivými ingrediencemi“. A neuděláte chybu při výběru jakéhokoliv z pečlivě vybraných vín a alkoholických nápojů dovezených z celého světa.     
    Jedním z neobvyklých pokrmů je zauzený tatarák z hovězího masa a červené řepy s lanýžovou majonézou a nakládanou žlutou řepou. Hovězí maso a řepa jsou v české kuchyni často využívané suroviny a jejich různé variace naleznete v restauracích po celé Praze. Tato kombinace však nabízí něco úplně nového. I na první pohled je tato inovace jasným spojením, řepa povyšuje tatarák o stupeň výše - kyselá chuť nakládané zeleniny redukuje plnost hovězího a vytváří kompletnější a vyváženější chuť.
    Avšak nejkreativnější pokrm byl překvapením sám o sobě: „Zlatá dýně“, dýňovo-skořicový dezert s karamelovo-čokoládovou polevou. Zatímco popis vyzní vcelku běžně, dezert, který přinesli ke stolu, byl velmi nevšedni. Tři skořápky ve tvaru (nikoliv ve velikosti) mandle, naplněné mousse, pokapané karamelem s kroužky tmavé čokolády byly nejen nápadité, ale především vynikající.


Energie

    Energie restaurace obvykle vychází z atmosféry a kvality obsluhy – obojí bylo fenomenální. Ve Food Lab je to i o energii samotného jídla. Zatímco některé pokrmy vynikaly mimořádnou vynalézavostí, jiné nechávaly vyniknout chuti jednoduchých ingrediencí.  
    Například hříbkový krém s kaštany a lesními houbami. Nejprve musím přiznat, že nemám ráda houby. Když si ale můj partner objednat houbovou polévku, musela jsem ji zkusit. Pokud by ze mě mělo nějaké jídlo udělat milovníka hub, bylo by to právě toto! Pokud máte rádi polévku, houbovou polévku (i pokud ji rádi nemáte), nenechte si ujít tento dokonale krémový pokrm.  
    K hlavnímu chodu jsme si vybrali nakonec téměř samé masové pokrmy především proto, že menu obsahovalo několik z mých nejbolíbenějších jídel. Byla jsem nadšená a tygří krevety ve spojení s mrkví, rakytníkem a holandskou omáčkou byly jasnou volbou. Krevety byly dokonale připravené (a čerstvé) s křupavými kousky a krémovou holandskou omáčkou. Jako nakládaná řepa v tataráku rakytník podtrhoval chuť celého pokrmu a zároveň jej odlehčil svou kyselou příchutí.  
    Poté jsme měli Teriyaki vepřový bok se sezamem, grilovaným pak choi, topinamburovým pyré a petrželovým olejem. Další příklad dokonale propracovaného jednoduchého jídla – jemné maso vyvážené slaným pak choi a krémovým topinamburovým pyré, známým také jako jeruzalémský artičok, který pochází ze severní Ameriky.
    Na závěr zmíním jídlo, které nás úplně nadchlo: telecí brzlík s celerovým pyré a smaženou cibulkou. Pokud jste milovníky této delikatesy, můžete se těšit na štědrou porci toho nejjemnějšího masa. Velké díky jeho tvůrcům.


Pohostinnost  

    Jídlo a atmosféra jsou základem úspěchu každé restaurace. Co však zanechá v hostech trvalý dojem i dlouho poté, co gastronomický zážitek skončil, je servis. V restauraci Food Lab zaškrtli i tuto kolonku. Personál byl pozorný, klidný, zdvořilý a profesionální. Byli jsme při výběru dost nerozhodní a tak jsme ocenili  především jejich trpělivost a vlídnost.  
    Food Lab jde nad rámec vynikajícího servisu u stolu. Schodiště vás zavede pod horní úroveň restaurace a odkryje dva skryté klenoty: dětský koutek a piano lounge. Stěny salónku jsou ozdobeny fotografiemi slavných jazzových hudebníků a impozantní piano je usazeno přímo na pódiu. Ve smyslných a zároveň elegantních prostorech se pravidelně pořádají koncerty živé hudby, představení nebo stand-up comedy. Salónek pojme až 70 hostů a je pronajímán na soukromé oslavy a firemní večírky.   
    A konečně dětský koutek. Pokud existují v Praze další restaurace, ve kterých nabízejí profesionální péči o vaše děti na 100 m2 velkém dětském koutku s lezeckou stěnou, kinem a video hrami, tak je musím ještě objevit. Food Lab představuje ideální řešení pro zaneprázdněné rodiče, kteří si chtějí zajít na večeři, aniž by museli na poslední chvíli shánět hlídání pro své děti. Ve Food Lab si v klidu vychutnáte vynikající jídlo se svou drahou polovičkou a s vědomím, že vaše děti se baví ještě více, než vy.


Na webových stránkách restaurace píší: „Zatímco pravděpodobně nedokážeme vytvořit vzorec pro věčný život, uděláme vše pro to, aby zdejší jídlo a atmosféra obohatily a zlepšily ten život, který máme.” Řekla bych, že jsou ve svém poslání velmi úspěšní.

Caroline Corrigan



Food Lab
Haštalská 749/4, Praha 1 - Staré Město

Otevírací doba:
Po  -Pá: 8 - 24;
So - Ne: 10 - 24

TEL.:
+420 257 310 713


Email:
reservation@food-lab.cz


Web:
www.food-lab.cz



Grom Gelato: italská tradice v Praze

Životní filozofie „slow food“ italského novináře a aktivisty Carla Petriniho „představuje svět, ve kterém mohou mít všichni lidé přístup i radost z jídla, které je dobré pro ně samé, dobré pro ty, kteří jej pěstují a zároveň dobré pro planetu.“ Byla to právě tato myšlenka, která inspirovala Guida Martinettiho a Federica Groma k tomu, aby obnovili prastarou italskou tradici výroby pravého čerstvého gelata a přenesli ji do naší moderní doby. V roce 2003 otevřeli v centru jejich rodného města, v italském Turíně, svou první pobočku, kde podávali pouze čisté nefalšované gelato bez umělých barviv a aromat. Byl to absolutní úspěch, který nakonec vedl k rychlému rozšíření zmrzliny Grom po celé Itálii i ve světě, včetně velkých měst jako New York, Paříž, Šanghaj, Jakarta a Praha.


Klíčem k bohaté plné chuti, pro kterou se stalo Grom gelato tak populární, je jednoduchost.   V souladu se starou tradicí italských gelaterií používá Grom při výrobě gelata vysoce kvalitní mléko, vejce od slepic s volným výběhem, bílý třtinový cukr a pečlivě vybrané suroviny z Itálie a různých částí světa. K zahuštění se využívá karob (jedlý plod rohovníku obecného), který je zdravější a bezlepkovou alternativou kakaového prášku. Obsahuje méně tuku, vysoké množstí vlákniny, aminokyselin, minerálních látek a vitamínů. Karob je oblíbený nejen pro svůj příznivý vliv na zdraví, ale i pro ekologickou udržitelnost.

“Chceme vyrábět přesně takové gelato, jaké bývalo za starých časů, tedy bez použití umělých aromat, barviv, konzervačncíh látek a emulgátorů,“  uvádějí zakladatelé k základní filozofii jejich značky. „Příchutě a barvy našeho gelata proto pocházejí pouze ze sezónně dostupných surovin, které naši dodavatelé pěstují nebo vyrábějí bez použití chemikálií“.


V roce 2005 investovali Martinetti a Grom do vybudování laboratoře za Turínem, do které přivážejí suroviny z celého světa, aby je smíchali do tekuté podoby. Tyto ovocné a smetanové směsi jsou pak dodávány do poboček Grom po celém světě, ve kterých probíhá samotná výroba. Tento proces zaručuje stabilně vysoce kvalitní gelato ve všech pobočkách společnosti Grom na světě. Vedle laboratoře si spolu založili v italském regionu Monferrato organickou farmu Mura Mura. Pěstují zde broskve, meruňky, hrušky, jahody, melouny nebo fíky a experimentují s více než 100 odrůdami ovocných stromů, aby našli to nejlepší ovoce pro svůj produkt a zároveň respektovali přírodní cykly a životní prostředí.

Na chuti opravdu záleží! Grom v tomto ohledu nikdy nezklame. Klasické příchutě jako káva (připavená z kávových zrn pěstovaných v nedotčených guatemalských horách ve výšce 1 500 až 2 000 metrů), pistácie (s použitím odrůd Perfect Green a Mawardi pocházejících ze Středního východu), a čokoláda (z kakaových bobů Arriba Mocache z Ekvádoru) uspokojí nároky i toho nejnáročnějšího zákazníka. Vedle tradičních příchutí jsou v nabídce nezvyklé kombinace. Nejoblíbenější gelato „Crema di Grom“ spojuje Martinettiho vášeň pro vysoce kvalitní suroviny a Gromovu slabostí pro nejzajímavější chutě a výsledkem je lahodná smetanová zmrzlina s venezuelskou čokoládou a  sušenkami Meliga.


Vášeň jménem gelato je ve společnosti Grom v centru všeho dění. Nicméně Grom prodává i další lahodné pochoutky, například bezlepkové pistáciové sušenky, ořechy, čokolády, ovocné sorbety, tříště nebo frappé s vaším oblíbeným druhem zmrzliny, které dokonale osvěží hlavně v letních měsících. Grom gelato si můžete vychutnat i v pohodlí domova nebo ho darovat svým blízkým v podobě 460ml. kelímku. Můžete ho zakoupit nejen v pražské pobočce přímo na Václavském náměstí, ale i prostřednictvím různých donáškových služeb, Dame Jidlo, kosik.cz, nebo rohlik.cz.

Caroline Corrigan


Grom Gelato

Václavské náměstí 55,
Praha 1

Otevírací doba:
10.30 - 23.00

TEL.: 
+420 771 141 227


Email:
info@gromgelato.cz


Web:
www.grom.it/cz


Snídani, oběd nebo večeři a uvidíte, že Bakeshop vítězí.

Bakeshop Praha sídlí v impozantním domě s krásnou fasádou zhruba dva bloky od Staroměstského náměstí na rohu ulice Kozí a V Kolkovně. Když jsem zde byl poprvé, zaujal mě interiér svou útulností a příjemnou atmosférou. Prostor kavárny je menší, než se jeví zvenku, což je dáno tím, že zhruba dvě třetiny pekárny zabírá samotná výrobna. Za zdmi kavárny si tak můžete představit trouby, rozpálené plechy, odkládací police na pomalé chlazení pečiva, hluk mixérů a šlehacích míst a klábosející pekaře pokryté moukou, kteří zde každodenně předvádějí své jedinečné pekařské umění.

Zbývající jedna třetina kavárny a pekárny je tvarována do písmena L. Podél velkých oken s příjemným výhledem do ulic Starého města je umístěn vysoký stůl, stoličky a přes uličku se nachází dlouhý pult naplněný čerstvým zbožím a pozoruhodně přátelská i schopná obsluha. Nad pultem jsou umístěny další police, které upoutávají pozornost čerstvým chlebem a pečivem všeho druhu.

Bakeshop Praha
Vybrat si něco ke kávě vůbec nebylo lehké. Sortiment je obrovský a všechno vypadalo tak neodolatelně. Nakonec jsem si dal jablečný croissant a snažil se proplout ranním davem. Ti, kdo ho tvořili , přelétali jako včely od tácu s croissanty ke košům s brownie a sušenkami sem a tam. Když se mi podařilo dostat k pultu, kde se servíruje káva, objednal jsem si menší Americano a sedl si venku na jednu z laviček lemujících zdi Bakeshopu.

Domluvil jsem si schůzku s majitelem a současně managerem Martinem Hoffmanem, který se ke mně venku připojil, aby mi vyprávěl příběh Bakeshopu. Martin je původně z Boskovic na Moravě, ale v roce 1998 se odstěhoval do Austrálie. Bylo to právě v Austrálii, kde se při výkonu různých povolání v restauracích naučil hodně ze svých současných dovedností a kde také potkal svou ženu a obchodní partnerku Carolyn Hofmanovou. Po pěti letech v Austrálii se Martin a Carolyn vrátili do České republiky, do Martinova rodného města. Nakonec se rozhodli usadit v Praze, kde Martin získal práci v předních pražských hotelech a restauracích. V roce 2010 přijal pozici managera Bakeshopu a v roce 2011 jej koupil.

Bakeshop Praha Exterior
Bakeshop Praha byl otevřen v roce 1998 a postupně byl zvětšován a rozšiřován až do současné podoby, které dosáhl v roce 2007. Martin s Carolyn otevřeli další pobočku v menším a komornějším provedení na Malé straně, v ulici U Lužického semináře.

Bakeshop Praha si po řadu let uchoval svoji krásu, výjimečnost a mimořádnou kvalitu. Jídla z denního menu se neustále obměňují a obdobně je tomu u pokrmů z trvalé nabídky. Dominuje rozmanitost i nové receptury garantující spokojenost . Ctí se i tradice a vždy jsou tak v nabídce oblíbené cheesecake a croissanty.

Téměř vše se vyrábí přímo v místní provozovně, nejen křupavý a křehký croissant, ale i marmeláda v něm, nejen chléb, ale i hovězí roasbeef pečený vzadu. Je zřejmé, že na čerstvost a kvalitu je kladen obrovský důraz. Každého nadchne pestrost nabízeného zboží spojená s perfektním servisem a příjemným prostředím. Když se zeptáte ochotného majitele, jaký je jeho hlavní cíl, řekne vám, že mu jde o to, aby byl Bakeshop atraktivní a výjimečné místo, které jinde nenajdete. Návštěva Bakeshopu vás přesvědčí, že Martin a Carolyn splnili své cíle. Bakeshop je originální, neotřelý a nápaditý.

Bakeshop Praha Interior
Bakeshop Praha je otevřen každý den od 7 do 21 hodin. Nejrušnější je v čase obědů. Druhý den jsem opět zašel na oběd. V nabídce byla klasická jídla, jídla mezinárodní kuchyně i exotické pokrmy. Dnes patřím mezi spokojené zákazníky. Vy můžete přijít na snídani, oběd nebo večeři a uvidíte, že Bakeshop vítězí.

Steve Meyers


Bakeshop Praha
Kozí 1, Praha 1

Otevírací doba:
Pondělí - Neděle 7:00 - 21:00

TEL.:
+420 222 316 823

Farmářská trhy v Praze

Od jara do podzimu mohou obyvatelé a návštěvníci Prahy nakupovat čerstvé sezónní potraviny od malých farmářů na různých místech v Praze. Cílem farmářských trhů je propagovat kvalitní české výrobky a lokální suroviny od prvovýrobců. Tento článek přínáší přehled farmářských tržišť v Praze, informace o otevírací době i sortimentu. Aktuální informací o trzích naleznete i v sekci „Akce v Praze“.


Farmářské trhy Jiřího z Poděbrad, Praha 3

Středa – pátek 8.00 - 18.00, sobota 8.00 – 14.00

Radnice Prahy 3 organizujefarmářské trhy na náměstí Jiřího z Poděbrad od roku 2017. Oblíbené trhy v samém centru Vinohrad zaujmou návštěvníky svou přátelskou atmosféru, hezkou lokalitou i zajímavým sortimentem. Každý den můžete nakoupit čerstvou zeleninu, květiny, bylinky, těstoviny, mléčné výrobky, pečivo, čerstvé maso a ryby, které jsou mnohdy dostupné v bio kvalitě. V sobotu zde hraje živá kapela a během celého roku se můžete těšit na zajímavé jednorázové akce, festivaly, velikonoční a vánoční trhy.

Farmářské trhy na Kulaťáku, Praha 6

Sobota 8.00 – 14.00

Farmážské tržiště na Praze 6 se nachází kousek od Vítězného náměstí v těsné blizkosti metra Dejvická. Jsou to velké a výborně organizované trhy s mnoha stánky a pečlivě vybraným zbožím i prodejci. Pro děti je vždy připraven dětský koutek, ve kterém probíhá vzdělávací projekt Malý farmář. V rámci tohoto projektu se děti zapojují do soutěží, dílen, tvůrčích aktivit a plní různé úkoly například poznávání jarních květin.  K příjemné atmosféře přispívá živá hudba. Na speciálních akcích jako je Festival ambasád mohou návštěvníci ochutnat kuchyně z celého světa. Tento trh vyniká nejen dobrou organizací, ale i velkým výběrem a vysokou kvalitou nabízeného zboží.


Farmářské thy na Náplavce, Rašínovo nábřeží, Praha 2

Sobota 8.00 – 14.00

Občanské sdružení Archetyp provozuje farmářské trhy na Náplavce, u Palackého mostu na Rašínově nábřeží. Vedle kvalitních potravin nabízejí tyto trhy svým návštěvníkům jedinečnou lokalitu u řeky Vltavy a překrásný výhled na Pražský hrad. Návštěva tohoto tržiště na Praze 2 je vždy příjemným zážitkem.  Jedná se o velké trhy s množstvím stánků a širokým výběrem mléčných výrobků, sýrů, masa, uzenin, kávy, vín, pekařských a cukrářských produktů.

Farmářské trhy na Kubáňském náměstí, Praha 10

Úterý 8.00 – 18.00, čtvrtek 8.00 – 18.00, sobota 8.00 – 14.00

Městská část Prahy 10 pořádá menší trhy s komorní atmosférou ve Vršovicích. Tržiště nabízí čerstvé grilované ryby, kvalitní a cenově dostupné mléko, vejce, pečivo a zeleninu. V rámci trhů se pravidelně konají různé tematické akce s doprovodným programem, májové oslavy, zabijačkové hody, jarní, vánoční a velikonoční trhy.

Farmářské thy Tylovo náměstí, Praha 2

Pondělí – pátek 8.00 – 18.00

Každý všední den od března do listopadu mohou návštěvníci trhů nakoupit čerstvé a poctivé farmářské potraviny – ovoce, zeleninu, maso, uzeniny, mošty, džemy, houby, med, víno, mléčné výrobky od českých producentů. Některé soboty od 9.00 do 15.00 jsou pořádány mimořádné trhy a akce například Exotické trhy na Tyláku, při kterých můžete ochutnat a nakoupit méně známé druhy ovoce a zeleniny a pochoutky z růných částí světa.

Farmářské trhy Karlínské náměstí, Praha 8

Sobota 8.00 – 14.00

Od konce března do konce listopadu se každou sobotu konají trhy u kostela v parku na Karlínském náměstí. Naleznete zde pestrou nabídku občerstvení a produktů od českých i moravských farmářů. Každý měsíc probíhají zajímavé tematické trhy s doprovodným programem pro děti a dospělé. Děti se mohou těšit na tvořivé dílny, soutěže, divadlo, hry nebo opékání špekáčků. Současně s farmářskými trhy probíhají i bleší trhy.

www.facebook.com/karlinsketrhy



Farmářské trhy Heřmaňák, Řezáčovo náměstí, Praha 7

Vybrané soboty od 9.00 do 14.00

Občanské sdružení Archetyp zve návštěvníky na Řezáčovo náměstí na farmářské trhy bez igelitek. Pořadatelé trhu kladou důraz na ekologickou šetrnost obalů a předcházení ekologicky bezohledného prodeje. Proto zde nevyužívají plastové kelímky a krabičky a nápoje i pokrmy si můžete vychutnat ze skla a porcelánu. Farmáři zde nabízejí široký výběr čerstvých a kvalitních výrobků a potravin.  

www.farmarsketrziste.cz


Holešovické trhy, Bubenské nábřeží 13

Pondělí – pátek 7.30 - 17.00, sobota 8.00 – 14.00

Velké celoroční farmářské tržiště se nachází v prostředí secesní haly č. 22 na Holešovické tržnici. Drobní pěstitelé a menší domácí výrobci nabízejí především ovoce, zeleninu, uzeniny, česká vejce, maso, ryby, med a koření. Výhodou trhů je velké množství prodejců, široký výběr a bezproblémové parkování (1 hodina zdarma).

Aperitivo v Il Mulino

Restaurace Il Mulino v Praze přináší na zdejší gastronomickou scénu nový pojem: APERITIVO. Aperitivo patří k Itálii stejně jako těstoviny a pizza. Tradičně se podává před večeří mezi 17:00 a 21:00 hodinou. Když si v této době ve vybraných barech a restauracích objednáte nápoj, dostanete k němu i lehké občerstvení jako pozornost podniku. Jde o velmi rozšířený a oblíbený způsob posezení s přáteli před večeří v uvolněné atmosféře a nyní jej můžete okusit i v centru Prahy.


V Il Mulino se aperitivo připravuje každou sobotu mezi 17.00 a 20.00 hodinou, přičemž zákazníci si sami zdarma nabírají z buffetu, na co mají chuť. V nabídce bývá bruschetta s rajčaty, croissanty se šunkou a sýrem, kousky pizzy, těstoviny, hamburger, sušená rajčata, artyčoky, olivy, nechybí samozřejmě ani sýry a salámy, včetně vyhlášeného Salame Fellino ze stejnojmenného italského města. Většinu surovin - prosciutto di Parma, 24 měsíců starý parmazán Parmiggiano Reggiano nebo balsamikový ocet L´Oro Nero - dováží Il Mulino přímo od italských farmářských společností, jako je například Fattoria Rossi di Montecavolo. Sýry a salámy jsou také běžně vystavené za proskleným pultem a vy si je můžete objednat jako předkrm a nebo koupit s sebou domů.

Il Mulino Praga
Tato restaurace v Praze 1 v blízkosti Staroměstského náměstí a hned vedle Stavovského divadla je mimořádně oblíbená mezi místní italskou komunitou i Pražany. Vedení i osazenstvo kuchyně je složené téměř výhradně z Italů, čímž je garantována naprostá autenticita.


Ta je klíčová, jelikož stěžejní nabídku Il Mulino tvoří základ poctivé italské kuchyně: čerstvé ryby, pizzy a těstoviny, které si sami vyrábí, stejně jako dezerty od zdejšího italského mistra cukráře. Jídelní a vinný lístek představují to nejlepší napříč italskými regiony.  


Tento italský podnik mají v oblibě nejen sami Italové, kteří zde žijí, ale také rodiče s dětmi. Nejen proto, že skrze restauraci je přístup do veřejného bazénu, kam často právě maminky své děti doprovází, ale i proto, že disponuje pěkným dětským koutkem. Bez problému dovnitř zajedete i s kočárkem a přízemní prostory jsou nekuřácké.

Má otevřeno denně již od 10:00 hodin, od 11:00 do 15:00 hodin je ve všední dny k dispozici polední menu, které tvoří vždy dvě polévky a tři hlavní jídla: pizza, těstoviny a masitý pokrm v cenové relaci od 115 do 145 korun.

Klára Smolová


Il Mulino Ristorante Pizzeria
Rytířská 22 - 110 00 Praha 1

Otevírací doba:
Otevřeno denně od 10:00 - 23:00

TEL.:
+420 221 094 305


Email:
ilmulino@ilmulino.cz


Web:
www.ilmulino.cz



Levitate – hvězda pražské kulinářské scény

Levitate je nejnovějším přírustkem na trhu luxusních restaurací v Praze zaměřujících se na vysokou zážitkovou a molekulární gastronomii. Nachází se ve Štěpánské ulice zhruba 300 metrů od Václavského náměstí a rychle si získala část zahraničních turistů z pětihvězdičkových hotelů i místní znalce špičkové gastronomie. Přestože je Levitate na pražské scéně nováčkem, těší se velké pozornosti odborné veřejnosti a zájmu místních i zahraničních médií.

Levitate Restaurant fine dining in Prague
Po necelém roce plánování a příprav přivítala Levitate 6. října 2017 své první návštěvníky, kterým představila unikátní koncept asijsko-nordické kuchyně. Asijský vliv se projevuje především využiváním koření, omáček a bylinek z Korey, Číny, Thajska a Vietnamu ve snaze vytvořit dokonalou směs asijských chutí. Nordický vliv je patrný nejen v interiéru a prezentaci pokrmů, ale především ve filozofii akcentující využívání lokálních surovin. V Levitate používají pouze suroviny z místních zdrojů, ale také striktně dodržují zásady životního stylu nulového odpadu (zero waste policy) a využívají všechny zdroje bez tvorby odpadů.

Veškeré maso pochází z místních pečlivě vybraných farem. Houby jim dováží čerstvé z místních lesů a sami si pěstují vlastní bylinky. I ryby a plody moře dostávají z nejlepších vodních farem. Je zřejmé, že filozofii nordické kuchyně, tedy využívání lokálních surovin, zde berou opravdu vážně. Když večeříte v Levitate, jídlo na vašem talíři bylo pořízeno právě v tento konkrétní den. Nemají zde ani mrazničku, ve které by bylo jídlo uchováváno.


Levitate Restaurant fine dining in Prague
Jako všechny významné restaurace, Levitate je především o jídle. I atmosféra podniku je důležitá, ale v tomto případě stojí za zmínku osobitý přístup při vytváření interiéru restaurace. Webové stránky popisují prostor jako “oázu klidu a pohody v centru Prahy” a mě se to zdá hodně výstižné. Po vstupu do Levitate se skutečně ocitáte na “jiném místě”. Restaurace je velmi otevřená, vzdušná a nabízí 22 míst k sezení. V souladu se skandinávským smyslem pro jednoduchost, čistotu a přírodní prostředí  vytvořili tvůrci interiéru jedinečný světlý moderní prostor s mnoha rostlinami a minimem vybavení. Je to opravdová oáza. Dost daleko od rušného centra a hemžení turistů na to, aby Vám připadalo, že jste objevili místní skrytý klenot, kterým se Levitate rychle stává....

Jak jsem zmínil na začátku, otevření Levitate vzbudilo rozruch, který se týkal především jídla. Kdybych nazval místní kuchyni “Asian fusion”, tedy  kombinací kuchyní z různých asijských zemí, řekl bych jen polovinu příběhu. Šéfkuchař a spolupmajitel Chu Phong Duy má dlouholeté zkušenosti s asijskou kuchyní, ale striktní dodržování politiky užívání lokálních ingrediencí neustále posunuje hranice jeho dovedností a kreativity. Během prvního roku přípav a plánování bylo vynaloženo velké úsilí na vytvoření originálních pokrmů. Plánují, že každou sezónu budou mít nové menu založené na momentálně nejlepších dostupných ingrediencích. Každý podávaný pokrm byl mnohokrát vyzkoušen a testován před tím, než že se ocitl v nabídce. Ale hlavní půvab Levitate je především v tvůrčím přístupu místního šéfkuchaře a jeho schopnosti experimentovat. Chu se u svých hostů často zastaví u stolu, aby se s nimi krátce pozdravil, odpověděl na jejich otázky nebo získal cennou zpětnou vazbu na podávané pokrmy.

Levitate Restaurant fine dining in Prague
Byl to právě Thanh Nguyen, kdo přišel s nápadem vytvořit Levitate. Thanh je vietnamského původu, ale byl vychován v České republice. Asijskou kuchyni dobře zná, protože na ní vyrostl, ale jako Evropan, narozený a vychovaný v Evropě, rozumí evropským chutím a přáním. Thanh je součástí generace vietnamských Čechů, kteří v sobě mají pevně zakotvené obě kultury, což mu dává pevný základ k tomu, aby uspěl v projektu jako je tento.

Na webových stránkách Levitate (www.levitate.cz) naleznete aktuální sezónní nabídku, fotogalerii iteriéru a některých z podávaných porkmů. Jídlo je krásně prezentováno za pomocí různých prvků z přírody tak, aby bylo v souladu se severským tématem. Thanh (George), Chu (Chris) a třetí partner Jiří Bosák vytvořili vice než restauraci. Levitate nabízí skutečně jedinečný kulinářský zážitek v Praze.


Steve Meyers


Levitate Praha
nám. Curieových 100/1, 110 00 Staré Město, Praha 1

Otevírací doba:
Úte -Sob: 18.00 - 22.30

TEL.:
+420 724 516 996