Grom Gelato: italská tradice v Praze

Životní filozofie „slow food“ italského novináře a aktivisty Carla Petriniho „představuje svět, ve kterém mohou mít všichni lidé přístup i radost z jídla, které je dobré pro ně samé, dobré pro ty, kteří jej pěstují a zároveň dobré pro planetu.“ Byla to právě tato myšlenka, která inspirovala Guida Martinettiho a Federica Groma k tomu, aby obnovili prastarou italskou tradici výroby pravého čerstvého gelata a přenesli ji do naší moderní doby. V roce 2003 otevřeli v centru jejich rodného města, v italském Turíně, svou první pobočku, kde podávali pouze čisté nefalšované gelato bez umělých barviv a aromat. Byl to absolutní úspěch, který nakonec vedl k rychlému rozšíření zmrzliny Grom po celé Itálii i ve světě, včetně velkých měst jako New York, Paříž, Šanghaj, Jakarta a Praha.


Klíčem k bohaté plné chuti, pro kterou se stalo Grom gelato tak populární, je jednoduchost.   V souladu se starou tradicí italských gelaterií používá Grom při výrobě gelata vysoce kvalitní mléko, vejce od slepic s volným výběhem, bílý třtinový cukr a pečlivě vybrané suroviny z Itálie a různých částí světa. K zahuštění se využívá karob (jedlý plod rohovníku obecného), který je zdravější a bezlepkovou alternativou kakaového prášku. Obsahuje méně tuku, vysoké množstí vlákniny, aminokyselin, minerálních látek a vitamínů. Karob je oblíbený nejen pro svůj příznivý vliv na zdraví, ale i pro ekologickou udržitelnost.

“Chceme vyrábět přesně takové gelato, jaké bývalo za starých časů, tedy bez použití umělých aromat, barviv, konzervačncíh látek a emulgátorů,“  uvádějí zakladatelé k základní filozofii jejich značky. „Příchutě a barvy našeho gelata proto pocházejí pouze ze sezónně dostupných surovin, které naši dodavatelé pěstují nebo vyrábějí bez použití chemikálií“.


V roce 2005 investovali Martinetti a Grom do vybudování laboratoře za Turínem, do které přivážejí suroviny z celého světa, aby je smíchali do tekuté podoby. Tyto ovocné a smetanové směsi jsou pak dodávány do poboček Grom po celém světě, ve kterých probíhá samotná výroba. Tento proces zaručuje stabilně vysoce kvalitní gelato ve všech pobočkách společnosti Grom na světě. Vedle laboratoře si spolu založili v italském regionu Monferrato organickou farmu Mura Mura. Pěstují zde broskve, meruňky, hrušky, jahody, melouny nebo fíky a experimentují s více než 100 odrůdami ovocných stromů, aby našli to nejlepší ovoce pro svůj produkt a zároveň respektovali přírodní cykly a životní prostředí.

Na chuti opravdu záleží! Grom v tomto ohledu nikdy nezklame. Klasické příchutě jako káva (připavená z kávových zrn pěstovaných v nedotčených guatemalských horách ve výšce 1 500 až 2 000 metrů), pistácie (s použitím odrůd Perfect Green a Mawardi pocházejících ze Středního východu), a čokoláda (z kakaových bobů Arriba Mocache z Ekvádoru) uspokojí nároky i toho nejnáročnějšího zákazníka. Vedle tradičních příchutí jsou v nabídce nezvyklé kombinace. Nejoblíbenější gelato „Crema di Grom“ spojuje Martinettiho vášeň pro vysoce kvalitní suroviny a Gromovu slabostí pro nejzajímavější chutě a výsledkem je lahodná smetanová zmrzlina s venezuelskou čokoládou a  sušenkami Meliga.


Vášeň jménem gelato je ve společnosti Grom v centru všeho dění. Nicméně Grom prodává i další lahodné pochoutky, například bezlepkové pistáciové sušenky, ořechy, čokolády, ovocné sorbety, tříště nebo frappé s vaším oblíbeným druhem zmrzliny, které dokonale osvěží hlavně v letních měsících. Grom gelato si můžete vychutnat i v pohodlí domova nebo ho darovat svým blízkým v podobě 460ml. kelímku. Můžete ho zakoupit nejen v pražské pobočce přímo na Václavském náměstí, ale i prostřednictvím různých donáškových služeb, Dame Jidlo, kosik.cz, nebo rohlik.cz.

Caroline Corrigan


Grom Gelato

Václavské náměstí 55,
Praha 1

Otevírací doba:
10.30 - 23.00

TEL.: 
+420 771 141 227


Email:
info@gromgelato.cz


Web:
www.grom.it/cz