Se siete alla ricerca di prodotti freschi di stagione, prodotti fatti in casa e piatti deliziosi senza scomodare il classico ristorante, i mercati del contadino di Praga sono il posto che state cercando. Dalla primavera all'autunno, i piccoli contadini vendono cibo ceco di qualità, prodotti locali e talvolta biologici in diverse località di Praga. I mercati degli agricoltori all'aperto mirano a promuovere e sostenere piccoli agricoltori e produttori. Dai un'occhiata ai migliori mercati alimentari della capitale. Informazioni aggiornate, inclusi gli orari di apertura, sono disponibili nella sezione "Praga Eventi".

Jiraku

Mercati del contadino a Jiriho z Podebrad, Praga 3

Da mercoledì a venerdì 8 alle 18, sabato 8 alle 14

Dal 2017 il Municipio di Praga 3 organizza i mercati del contadino in piazza Jiriho z Podebrad. Situato nel centro di Vinohrady, questo vivace mercato vanta un'atmosfera amichevole, una splendida posizione e una vasta gamma di prodotti tra tra cui frutta fresca, verdure, fiori, spezie, pasta, prodotti caseari, carne fresca, pesce e pizza. Sono inoltre disponibili prodotti biologici certificati. I visitatori possono godere di musica dal vivo il sabato, vari eventi stagionali come il festival di cibo di strada e i mercatini di Pasqua e Natale.

Mercati del contadino a Kulatak, Praga 6

Sabato 8 alle 14

Situato vicino a Piazza della Vittoria e alla stazione della metropolitana sulla linea A di Dejvicka, i mercati del contadino a Kulatak si svolgono ogni sabato dalle 8 del mattino fino alle 14. Questo mercato è ben noto per la sua perfetta organizzazione e un'attenta selezione dei prodotti. Il mercato ha di tutto, dalla carne fresca ai deliziosi pasticcini. Frutta, verdura, pesce, prodotti da forno, formaggio, uova, caffè, birra e miele sono tutti di alta qualità, freschi e locali. Un'programma educativo per bambini chiamato "Piccolo contadino" si svolge presso l'area giochi  ogni sabato. I bambini possono partecipare a concorsi, laboratori e varie attività creative. Il mercato ha anche un'affascinante atmosfera accogliente e un programma di musica dal vivo. Ogni anno il mercato ospita eventi stagionali e il Festival delle ambasciate, che offre una selezione diversificata di piatti della cucina mondiale, tra cui specialità tailandesi, cinesi, afgane, russe e britanniche.


Mercati del contadino a Naplavka, Rasinovo Nabrezi, Praga 2

Sabato 8 alle 14

La riconosciuta Associazione volontaria Archetyp organizza il mercato del contadino sotto il ponte Palacky presso Rasin. Il miglior cibo biologico, tradizionale e fatto in casa, nonché la spettacolare posizione sul fiume e le viste mozzafiato rendono questo mercato davvero unico. Il mercato presenta numerose bancarelle con tanti prodotti, tra cui frutta fresca, verdure, carni, pollame, uova, miele, pane, salsicce, pasta fatta in casa, hamburger di manzo e tanto altro ancora.

Mercati del contadino in piazza Kubanske, Praga 10

Martedì e Giovedì dalle 8 alle 18, sabato dalle 8 alle 14

Il distretto comunale di Praga 10 gestisce il mercato del contadino a Vrsovice. È un piccolo mercato con circa 20 stand e la sua attenzione è rivolta alla realizzazione di una comunità con una cordiale atmosfera. Si può trovare: pesce fresco alla griglia, frutta, verdura, latte a prezzi ragionevoli, uova, succhi di frutta, prodotti da forno, dolci e fiori. Questo mercato è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici. Ospita eventi stagionali con un programma di accompagnamento, ad esempio feste del maiale, feste primaverili, mercatini di Natale e Pasqua.

Mercati del contadino in piazza Tyl, Praga 2

Dal lunedì al venerdì 8 alle 18

I mercati del contadino in piazza Tyl si tengono tutti i giorni feriali dalle 8 del mattino alle 18 da marzo a novembre. Il mercato offre prodotti freschi e di qualità provenienti dalle fattorie ceche come frutta, verdura, carne affumicata, succhi, marmellate, funghi, miele, vino, prodotti da forno e latticini. Il mercato esotico si svolge saltuariamente il sabato dalle 9 alle 15. I visitatori possono assaggiare la vasta gamma di cibi esotici. Preparati ad un viaggio culianario mondiale.

www.farmama.cz


Mercati del contadino in piazza Karlin, Praga 8

Sabato 8 alle 14

Situato vicino la Chiesa dei Santi Cirillo e Metodio, il mercato alimentare a Karlin si svolge ogni sabato da fine marzo a fine novembre. Nello stesso posto si potranno acquistare oggetti d'antiquariato e piatti gustosi. I prodotti di alta qualità dei piccoli produttori cechi e della Moravia e la vicinanza dei trasporti pubblici rendono questo mercato un punto di riferimento per molti residenti. Si svolgono mensilemnte eventi interessanti con programmi di accompagnamento per bambini e adulti. I bambini potranno godersi i laboratori, gli spettacoli teatrali, i giochi,le gare e la tradizionale cottura delle salsicce sul fuoco all'aperto. I mercati delle pulci si svolgono contemporaneamente al mercato del contadino.

www.facebook.com/karlinsketrhy


Hermanak
Mercato del contadino a Hermanak, piazza Řezáčovo, Praga 7

Solo alcuni Sabato selezionati dalle 9 alle 14

L'associazione riconosciuta di volontariato Archetyp invita tutti i residenti e visitatori al "Mercato del contadino senza buste di plastica". Archetyp prende sul serio il proprio impegno per l'ambiente utilizzando solo contenitori riciclabili per alimenti pronti, bevande e piatti, incoraggiando gli acquirenti a portare i propri contenitori e i sacchetti di carta. Il tema si concetra su soluzioni eco sostenibili e compatibili, cibo e bevande non vengono serviti in bicchieri monouso e in piatti di plastica ma in bicchieri di vetro o piatti di porcellana. Gli agricoltori offrono una vasta gamma di prodotti freschi e di alta qualità.

www.farmarsketrziste.cz


Mercato del contadino a Bubenske nabrezi 13, Praga 7

Dal lunedì al venerdì dalle 7.30 alle 19, sabato 8 alle 14

Situato nel mercato di Holesovice nel padiglione n. 22, il grande mercato ortofrutticolo rimane aperto tutto l'anno. I piccoli coltivatori e gli agricoltori offrono prodotti locali come frutta, verdura, uova, carne, pesce, miele, erbe, noci e spezie. I vantaggi del mercato sono da ritrovarsi nel gran numero e varietà di venditori e la prossimità del parcheggio (1 ora gratis).

Il Ristorante Il Mulino porta in dote un nuovo termine alla scena gastronomica di Praga: APERITIVO. L'aperitivo evoca l'Italia, proprio come la pasta e la pizza. Tradizionalmente è servito dalle 18 alle 21 nei bar e ristoranti più ricercati. Se ordinate una bevanda durante l'aperitivo, potrete assaggiare gratuitamente degli stuzzichini. Un'abitudine molto diffusa per incontrare amici prima di cena in tranquillità. Finalmente potrai provare il vero aperitivo italiano nel pieno centro di Praga.

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Al ristorante Il Mulino, l'aperitivo è servito dalle 16 alle 19, i clienti insieme alla bevuta potranno gustare un piatto ricco di stuzzichini. Il piatto solitamente comprende bruschetta con pomodoro, croissant con prosciutto e formaggio, pezzi di pizza, pomodori secchi, carciofi, olive, formaggi e salumi selezionati - anche il famoso Salame di Felino proveniente dalla città omonima. Il Mulino importa la maggior parte degli ingredienti direttamente da aziende agricole italiane, come la Fattoria Rossi di Montecavolo. Al bancone del ristorante troverete esposti salumi e formaggi, da mangiare in loco o da portare a casa. 

Il Mulino Praga
Questo ristorante situato in Praga 1 - vicino la Piazza della Città Vecchia e proprio accanto al Teatro degli Stati - è relativamente nuovo, l'apertura risale a circa un anno fa. Tuttavia i proprietari non sono certo delle matricole, infatti portano con se l'esperienza pluriennale da ristoranti di successo come la Luna di Note, La Vita è Bella e Pepe Nero, tutt'ora aperto. La direzione e il personale di cucina sono quasi interamente italiani, il che garantisce autenticità senza compromessi.

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La chiave del successo su cui si basa Il Mulino è la cucina genuina italiana: pesce fresco, pizza e pasta fatta in casa, così come i dolci prodotti dalla propria pasticceria sempre italiana. Il menu e la carta dei vini rappresentano il meglio di tutta l'Italia. Tuttavia, la regione di tendenza del locale è la Sardegna. Uno dei ristoratori possiede un vigneto sull'isola, quindi nella lista dei vini troverete prodotti assolutamente originali.

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Questo locale italiano è famoso non solo tra gli italiani residenti a Praga, ma anche tra le famiglie con bambini. Il ristorante ha accesso ad una piscina pubblica che è spesso frequentata da madri con bambini, inoltre è presente una splendida sala giochi per i bambini. Le carrozzine possono facilmente attraversare tutto il locale e il piano terra è adibito a persone non fumatori.

Il Mulino è aperto tutti i giorni dalle 10, il menu del giorno è servito dalle 11 alle 15, comprende due zuppe e tre piatti principali: pizza, pasta e carne, il tutto ad un prezzo abbordabile che varia dalle 105 alle 125 corone.


Klára Smolová
tradotto dalla redazione di Praguest

         
  Il Mulino Ristorante Pizzeria
Rytířská 22 - 110 00 Praga 1

Orario di apertura:
Tutti i giorni dalle 10:00 alle 23:00

TEL.: +420 221 094 305

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Web: www.ilmulino.cz

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Per chi non lo sapesse, Vapiano è una catena di ristoranti casual italiani che si sta affermando in tutto il mondo grazie all'ottimo cibo offerto e all'approccio unico alla ristorazione. Al tempo della stesura di questo articolo ci sono oltre 200 ristoranti Vapiano in 33 paesi diversi e a Praga sono state inaugurate 3 sedi, due delle quali in pieno centro di Praga.

Vapiano Restaurant interier Prague
Fondato ad Amburgo, in Germania, nel 2002, Vapiano aveva una semplice filosofia basata su un vecchio proverbio italiano: "Chi va piano va sano e va lontano". Vapiano seguendo questa idea, ha creato un ristorante a prezzi ragionevoli in un ambiente esclusivo.

Ho avuto il piacere di visitare il ristorante Vapiano situato in posizione centrale nel centro commerciale Quadrio a Narodni třida, che risulta come un grande spazio aperto e luminoso. Una parete è completamente in vetro, con vista sulla viva strada Spálené. Il ristorante è dotato di ben 220 posti a sedere, con grandi tavoli condivisi e altrettanti di piccole dimensioni per avere più intimità. Ogni tavolo ha le sue erbe, crescono in piccoli vasi, per essere raccolti freschi. Producono inoltre il loro olio di peperoncino, proprio nel ristorante. C'è sempre almeno una pianta di olivo che cresce in ogni Vapiano e nella posizione Quadrio possiamo trovarne ben due. L'angolo per i bambini ha il bar alla sua estremità per la comodità di tutti gli adulti.

Vapiano Prague Family Pizza
Oltre all'olio di peperoncino, Vapiano produce anche pesto, salse, tè freddo (in sei gusti) e undici diversi tipi di pasta fresca tutti i giorni. Tutta la preparazione dei prodotti è visibile dai clienti attraverso la parete in vetro che divide la sala. A Vapiano, tutto è fresco. La maggior parte dei prodotti selezionati sono locali, quindi ci potrebbero essere delle variazioni nei menu da una posizione all'altra, a seconda dei prodotti freschi disponibili, in ogni caso, sia che si tratta di verdure, uova di provenienza locale o di mozzarella italiana importata, tutti gli ingredienti selezionati rispettano uno standard di alta qualità. Infatti tutti i prodotti utilizzati sono testati da Vapiano HQ, che garantisce e assicura l'alta qualità di ogni prodotto.

A Vapiano non ci sono servitori. Tra il personale che prepara i piatti offerti e il cliente, non ci sono filtri. Una volta entrati nel ristorante, si riceve una carta con "chip". La carta può essere utilizzata in tutte le postazioni ristoro e al bar, tutte le volte che si desidera, senza limiti di tempo. Alla fine della tua visita basta recarsi alla cassa e saldare il conto. Semplice. L'unica parte davvero difficile è scegliere tra tutte le prelibatezze offerte.

Vapiano comes to Prague
Nel ristorante Vapiano ci sono quattro stazioni per la pasta, diversa in ogni risotrante, dove è possibile guardare tutta la fase di preparazione. Una stazione di pizza e lasagne e una stazione di insalate e antipasti. In tutte le stazioni non poteva mancare la zuppa. Nella varietà dei piatti offerti, si prediligono quelli italiani, non mancano alcuni piatti mediterranei e si cerca di soddisfare ogni tipo di palato. Da notare che ogni stagione il menu accoglie nuovi piatti freschi e di stagione.

Se vivi a Praga o sei soltanto per visitare la città, prova i ristoranti Vapiano. Ottimo cibo, buon prezzo, ambiente fantastico, ti verrà la voglia di rimanere a lungo. Il luogo ideale dove incontrarsi con un amico o portare la famiglia, dove poter incontrare persone al grande tavolo di quercia e intrattenersi senza impegno. Il luogo dove conversare liberamente, anche se tutti gli argomenti tratteranno il buon cibo.

Vapiano Myslbek 31
Per maggiori informazioni su Vapiano e scoprire i menu, i menu del giorno Mamma mia o le offerte speciali stagionali, puoi visitare il sito ufficiale, cz.vapiano.com o semplicemente entrando in una delle sedi Quadrio, Myslbek o Chodov.

Steve Meyers


         
  Vapiano PragueVapiano Quadrio
OC Quadrio,
Spálená 22, Praga 1
Orario di apertura:
Lunedì - Domenica: 11.00 - 23.00
Tel.: +420 225 017 160
Email:
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Vapiano PragueVapiano Myslbek
NG Myslbek,
Na Příkopě 19-21, Praga 1
Orario di apertura:
Lunedì - Domenica: 11.00 - 23.00
Tel.: +420 246 086 621
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Vapiano PragueVapiano Chodov
Centrum Chodov Roztylská 19, Praga 4
Orario di apertura:
Lunedì - Domenica: 10.00 - 22.00
Tel.: +420 246 086 626
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Web: www.vapiano.cz

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Levitate è uno dei ristoranti più nuovi di Praga. Situato a Štepanska 14, a soli 300 metri da Piazza Venceslao, Levitate attira una buona fetta di visitatori dai turisti dei lussuosi hotel a cinque stelle di Praga, ma gli intenditori gastronomici locali stanno iniziando a tenerlo sempre in maggiore considerazione. Nonostante sia uno dei ristoranti piuttosto recenti della scena gastronomica a Praga, Levitate sta cominciando a destare un enorme successo attraverso i social e i media locali.

Levitate Restaurant fine dining in Prague
Dopo un anno intero di preparazione e pianificazione, Levitate ha aperto i battenti il 6 ottobre 2017 portando avanti il concetto innovativo di ristorante asiatico / nordico. La parte asiatica è principalmente nel cibo. Levitate utilizza spezie, salse, condimenti ed erbe provenienti da Corea, Cina, Tailandia, Giappone e Vietnam per creare un mix di sapori asiatici. La parte nordica si manifesta in gran parte nella decorazione e nella presentazione, ma anche la chiave della filosofia principale di Levitate, che come da tradizione nordica, si propone di utilizzare ingredienti di provenienza locale. Levitate utilizza solo ingredienti di origine locale e cerca di aderire alla rigida politica di "zero rifiuti".

Tutta la carne di Levitate proviene da fattorie locali. I funghi freschi vengono raccolti dalle foreste locali e le erbe usate vengono coltivate. Lo stesso vale per i frutti di mare che provengono da allevamenti ittici locali. Senza ombra di dubbio il concetto nordico di ingredienti di provenienza locale è seguito in maniera passionale. Una volta entrati nel ristorante Levitate , potete stare certi che tutti gli ingredienti nel piatto sono freschi di giornata. Per dirla tutta non possediamo neanche un congelatore.


Levitate Restaurant fine dining in Prague
Come tutti i grandi ristoranti, Levitate si occupa principalmente del cibo, ma l'atmosfera è sempre importante e il loro approccio al design dello spazio è degno di nota. Il sito web di Levitate lo descrive come "un'oasi di tranquillità nel cuore di Praga" e penso che riassume perfettamente l'ambiente creato. Camminando in Levitate, sei veramente trasportato in un altro mondo. Non è uno spazio di grandissime dimensioni ma è aperto e arioso. Può ospitare 22 persone ma potrebbe accoglierne un numero maggiore. I creatori di levitare, in linea con un senso nordico di ambiente semplice, chiaro e naturale, hanno utilizzato piante e arredi per dare vita ad uno spazio luminoso e aperto, capace di creare un ambiente unico dove godersi i meravigliosi piatti freschi. È davvero un'oasi. Lontano dal trambusto dei luoghi turistici, avrai la sensazione di aver scoperto uno dei tuoi posti preferiti, e in effetti lo sta diventando per tante persone.

Come ho già detto, Levitate sta creando un grande fermento e voci che riguardano principalmente il cibo. Sarebbe corretto chiamare il cibo di Levitate, "Asian fusion", ma sarebbe come raccontare solo parte della storia. Lo Chef e co-fondatore, Chu Phong Duy ha anni di esperienza nella cucina asiatica, ma la politica di Levitate di utilizzare solo ingredienti di provenienza locale sfida costantemente i limiti delle sue capacità creative. Gran parte di quell'anno di pianificazione e preparazione è stata spesa sperimentando e inventando piatti d'autore. Chu è in continuo movimento ora che Levitate è attivo e funzionante. La programmazione prevede un nuovo menu per ogni stagione, sulla base dei migliori ingredienti locali disponibili del momento. Ogni piatto è stato accuratamente provato e testato prima di vederlo comparire sul menu, ma la sperimentazione creativa di Chu è una caratteristica costante del fascino di Levitate. Non c'è da meravigliarsi se in una serata tranquilla Chu visiti il tuo tavolo per parlare della cena, rispondere alle tue domande e ricevere un piccolo feedback direttamente da te.

Levitate Restaurant fine dining in Prague
Levitate è il cervello di Thanh Nguyen. Thanh è un rispettabile vietnamita, ma nato e cresciuto nella Repubblica Ceca. Conosce il cibo asiatico perché vi è cresciuto, ma essendo nato e vissuto in Europa, Thanh comprende i gusti e i desideri culinari degli europei. Thanh fa parte di quella generazione di cechi vietnamiti che hanno un piede ben piantato in ogni cultura, dandogli la solida base necessaria per intraprendere un progetto come questo.

Visita il sito web di Levitate all'indirizzo (http://www.levitaterestaurant.cz) per vedere il loro ultimo menu stagionale oppure guarda la galleria per poter ammirare la presentazione dei piatti più esclusivi o osservare l'ambiente unico creato. La presentazione del cibo è sublime, utilizzando elementi della natura in accordo con il tema nordico. Thanh (George), Chu (Chris) e il terzo socio Jiři Bosák hanno creato molto di più di un ristorante. Levitate è l'esperienza culinaria per eccellenza a Praga.



Steve Meyers

         
  Levitate restaurant Prague Levitate Restaurant Praga
Štěpánská 611/14, Praga 1

Orario di apertura:
Lun: 18.00 - 24.00; Mar - Dom: 12.00 - 15.00, 18.00 - 24.00

TEL.: +420 724 516 996

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Web: www.levitaterestaurant.cz

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El Emir non è solo il miglior ristorante libanese a Praga, ma uno dei migliori ristoranti di Praga in assoluto. La parola "ristorante" diventa importante qui. Dimentica i fast food e i take away libanesi. El Emir è un elegante ed autentico ristorante libanese.

Per chiarezza non stiamo parlando del negozietto libanese sotto casa dove sicuramente i felafel sono fantastici, ma voglio precisare i due aspetti che rendono El Emir di un altro livello.

El Emir Lebanese Restaurant Prague
Prima di tutto lo spazio a disposizione è ampio, luminoso, caldo e accogliente. Situato nella parte inferiore di Piazza Venceslao, El Emir si distribuisce su due piani, al piano terra la fa da padrona un caffè bar mentre il piano superiore è completamente dedicato al ristorante. Lo spazio a disposizione è suficientemente grande per ospitare eventi, che spesso vengono celebrati. Il bar offre sia il caffè classico che il caffè libanese, tè e shisha menta. Il ristorante al piano superiore è splendidamente decorato nel tema medio orientale. Il ristorante include un area VIP, ma in generale si presenta come un grande spazio aperto in grado di offrire al tempo stesso una certa intimità.

Ora andremo a soffermarci sui piatti offerti, El Emir vanta un vasto menu. Si parte con una grande varietà di antipasti caldi e freddi, zuppe, insalate, panini e dolci. I loro piatti principali includono frutti di mare, pollo, manzo e tanto agnello, senza dimenticare la grande varietà di piatti vegetariani.

Le caratteristiche principali che rendono El Emir di un livello superiore è l'immensa varietà dei piatti offerti, la freschezza e la lavorazione dei prodotti e la loro dedizione all'autenticità. Scelgono con attenzione gli ingredienti migliori, infatti El Emir usa solo carne halal e non troverete hummus preconfezionato in nessuno dei loro tavoli.

El Emir Lebanese Restaurant Prague
El Emir si trova da 6 anni in Piazza Venceslao e da ben 10 anni al Paladium. Remeha, il proprietario, proveniente dal Libano, è stato nel settore della ristorazione a Praga per 25 anni. Remeha sostiene che è difficile trovare cechi che provino per la prima volta il cibo libanese, probabilmente perchè pensano che sia piccante. Tuttavia, dice, "se vengono per la prima volta, riusciamo sempre a farli tornare".

Il ricco menù garantisce una esperienza sempre unica ogni volta che si visita El Emir e per questo che occorrono diverse serate per riuscire a provare di tutto. Mi permetto di suggerire, se vi avvicinate per la prima volta al cibo libanese, il nostro menu "Prima volta" (per 1 persona) che comprende: Hummus, Moutabal, Warak Inaba, Makdus Batinjan, Bastorma, tabbouleh Kabis, Falafel, Sambousek Lahm Sambousek Jibneh, Fatayer, 2 pz Shish Taouk, 2 pz Lahey Meshwi, 1 pz Kafta Halebieh,

o il menu "Benvenuto a Beirut" (per 2 persone) che include: Hummos, Moutabal, Warak Inab, Tabbouleh, Kabis, 1/2 Falafel, 1/2 Sambousek Lahme, 1/2 Sambousek Jibneh, 1/2 Kibbey Makli, 1/2 Jawaneh Meshwi, carne grigliata,

e per quelli che amano la verdura ecco il menu "Piatto vegetariano Mezze" per 1 persona con: selezione Mezze di hummus libanese, Moutabal, Warak Inab, Makdus Batinjan, Tabbouleh, Kabis, Zeitun, Falafel, Sambousek Jibneh, Fattier.

El Emir Lebanese Restaurant Prague
Da notare che l'El Emir non deluderà gli amanti del vino. La selezione dei vini è davvero interessante con la possibilità di sorseggiare diversi vini libanesi. Se non conoscete i vini libanesi, questa è la volta buona per provarne qualcuno. Il Libano, come potete immaginare, ha condizioni di crescita non indifferenti che accoppiato con le tecniche francesi e la tradizione enologica, culminano nella produzione di ottimi vini. Con gran piacere ho sorseggiato il vino "Ksara reserve du couvent 2014". Un rosso corposo perfetto per accompagnare l'agnello e il manzo con formaggio.

El Emir può vantare una vera e prorpia danzatrice del ventre, che di solito si esibisce il sabato, probabilmente è la serata più popolare, ma è consigliabile prenotare sempre sia per la sera che per i pranzi d'estate.

El Emir è il posto ideale per il vostro appuntamento o per una serata con gli amici. La posizione è ottima, un ambiente con stile e classe, il buon vino e i migliori prodotti alimentari direttamente a Praga, El Emir ha tutto e di più.

Steve Meyers


         
  El Emir Lebanese Restaurant PragueEl Emir Lebanese Restaurant Prague
Václavské náměstí 846/1, Praga 1


Orario di apertura:
Lun-Gio 11.30 - 23.30, Ven 11.30 - 00.30, Sab 12.30 - 00.30, Dom 12.30 - 23.30

TEL.: +420 224 281 099, +420 739 529 855

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Web: www.elemir.cz

trip advisor

 
 
         

A circa due isolati dalla piazza della Città vecchia di Praga, in via V Kolkovně dove via Dlouha diventa via Kozi, potete trovare The Bakeshop, in un palazzo del centro storico dall’imponente facciata. Una volta dentro, però, sono rimasto favorevolmente colpito dalla sua accoglienza. All’apparenza poteva sembrare più piccolo del suo esterno. La ragione principale, naturalmente, si spiega nel fatto che due terzi del suo interno sono adibiti al panificio vero e proprio. Dietro le mura si possono immaginare forni, tavoli da cottura e panettieri esausti, tutti ricoperti di farina. Il frastuono delle fruste e i cucchiai nei contenitori di miscelazione, il rumore delle teglie, i ripiani dei biscotti, gli scaffali di raffreddamento e il chiacchiericcio eccitato dei fornai dalle guance arrossate intenti nel compiere la loro magia.

Il rimanente terzo del locale è uno spazio a forma di L, dove vengono messe in mostra tutte le prelibatezze di The Bakeshop. I due lati del negozio hanno grandi vetrine con banconi e sgabelli che affacciano sulla strada. In tutta l'isola del banco vengono serviti tutti i prodotti appena sfornati, da un personale particolarmente cordiale ed efficiente. Altri scaffali alle spalle del personale sfoggiano prodotti da forno come pane fresco di tutti i tipi.

Bakeshop Praha
Scegliere qualcosa da abbinare al mio caffè non è stato facile. La varietà era infinita e tutto sembrava così buono. La mia scelta cadde su un cornetto alla mela e facendomi strada attraverso la folla di persone presenti per la colazione che ronzavano come api dal vassoio dei croissant al carrello dei brownie agli scaffali dei cookie e viceversa. Mi dirigo allora verso la fine del bancone dove viene servito il caffè, ordinato il mio piccolo Americano, riesco a prendere posto a sedere su una delle panchine che costeggiano il muro esterno.

Avevo organizzato un incontro con il proprietario e direttore generale Martin Hofman che mi ha raggiunto sulla panchina per raccontarmi la storia di The Bakeshop. Martin è di Boskovice cittadina della Moravia, ma si trasferì in Australia nel 1998. In Australia dopo diversi lavori, Martin riuscì ad acquisire le capacità per gestire il proprio bar e ristorante, dove incontrò sua moglie e socia in affari Carolyn.

Bakeshop Praha Exterior
Dopo circa cinque anni in Australia Martin e Carolyn decidono di tornare nella Repubblica Ceca. In un primo momento cercando di fare una vita per se stessi nella città natale di Martin, ma alla fine optarono per lo sbarco a Praga. Martin lavorò per diversi alberghi e ristoranti in città prima di ottenere finalmente la posizione di manager presso The Bakeshop nel 2010 e acquistarlo nel 2011.

Il primo The Bakeshop fu aperto nel 1998 e ampliato nel corso degli anni per raggiungere la sua dimensione attuale nel 2007. Martin e Carolyn hanno aperto una piccola versione di The Bakeshop a Mala Strana in via U Lužického semináře 22, mantenendo inalterata la filosofia che li contraddistingue da quando hanno assunto il controllo cinque anni fa.

In un certo senso The Bakeshop è rimasto lo stesso nel corso degli anni, ma Martin propone un menu in continua evoluzione. Aggiungendo e togliendo specialità, cambiando ricette pur mantenendo quelle tradizionali come le torte al formaggio e i famosi croissant.

Bakeshop Praha Interior
Tutto o quasi è prodotto in loco; non solo il cornetto, ma anche la marmellata del ripieno. Non solo il pane, ma anche la carne nel vostro panino è arrostita nelle cucine lì dietro. The Bakeshop ovviamente dà maggiore importanza alla freschezza e alla qualità. La varietà dell’offerta è un’altra prerogativa da affiancare ad un buon servizio e un ambiente confortevole, ma se si chiede a Martin qual è il suo obiettivo principale, ti dirà, che non vuole che The Bakeshop sia definito come un qualsiasi altro posto, deve essere speciale e senza alcun dubbio Martin e Carolyn hanno raggiunto tale obiettivo. Il livello di qualità, la freschezza, il comfort e il buon servizio mette The Bakeshop in una categoria a se stante. The Bakeshop è unico e originale.

The Bakeshop è aperto dalle 7 alle 21 e l’ora di pranzo è molto frequentata. Sono tornato per pranzo un altro giorno e sono rimasto colpito dalla selezione. Una grande varietà di prodotti tradizionali scelti per il pranzo e un paio di piatti più esotici. Che si tratti della colazione, pranzo o cena, The Bakeshop vince sempre.

Steve Meyers

         
  Bakeshop PragueBakeshop Praga
Kozí 1, Praga 1


Orario di apertura:
LUN - DOM 7:00 - 21:00

TEL.: +420 222 316 823

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Web: www.bakeshop.cz

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Loď Pivovar è allo stesso tempo un ottimo pub tradizionale ceco e un ottimo ristorante tradizionale ceco. Il ristorante è al livello principale e il pub al piano inferiore, ognuno con un proprio bar separato, un menu diverso e ognuno con la propria atmosfera. Loď Pivovar offre la migliore e un autentica esperienza ceca. Il menu, la birra, il personale e i prezzi, hanno davvero centrato il segno. Nessun dubbio che tanti visitatori di Praga verranno attirati dal sapore tradizionale ceco, ma è altrettanto scontato che tanti locali saranno attirati dalla qualità della birra e del cibo, insieme ai prezzi ragionevoli.

A questo punto, sorge spontanea una domanda da porsi: "Sono sicuro che Praga è piena di posti così. Che cosa rende questo luogo così speciale?" " Loď Pivovar è perfetta per tutti. Lasciami descriverti il locale in questi tre particolari categorie.

Loď Pivovar in Prague
1) Per gli appassionati nautici.

Loď Pivovar è una barca. Sì, ovviamente tutti coloro che parlano ceco hanno già capito che "loď" significa barca. Infatti si tratta di una barca fluviale completamente funzionante, attraccata sul fiume Moldava, vicino al ponte Štefanikuv, a soli cinque minuti a piedi da Namesti Republiky. Anche se è pienamente operativa, solo in occasioni molto rare e speciale è messa in funzione quindi la troverete attraccata al solito posto, senza preoccupazioni. Il nome dato all'imbarcazione è Pivovar ed era in servizio nei laghi orientali di Berlino, offrendo tour ricreativi per i lavoratori. Ora, dopo essere stata ristrutturata e restaurata, con un tradizionale pub ceco sul ponte inferiore e un ristorante tradizionale ceco sul ponte principale, la vecchia imbarcazione ha una vita completamente nuova. La forma della nave e la veduta totale sul fiume ricordano costantemente che siete su una barca, inoltre il tema nautico è rafforzato dai nomi date alle birre. Le tre birre sempre presenti su Lod Pivovar sono: Legie (10°), Republika (12°) e Monarchie (13°), tutti e tre sono nomi di navi che effettivamente hanno navigato nelle acque della Moldava, a queste si aggiungeranno per date limitate diverse birre speciali con nomi come Bismarck o il 34° Titanic. In futuro è in programma anche una birra giapponese chiamata Yamato. Tutto questo parlare di birra mi porta alla seconda categoria ...

Loď Pivovar in Prague
2) Per gli amanti della birra.

Loď Pivovar è un birrificio artigianale! Sì, lo so che tutti coloro che masticano un po di ceco hanno pensato che (pivovar significa birreria). Ebbene in loco si produce le tre birre permanenti oltre a tutte le birre edizione speciale presenti per brevi periodi sulla nave. Oltre a quelli già citati Loď Pivovar intende introdurre una birra irlandese e una in stile inglese, India Pale Ale e non c'è dubbio che molte altre birre verranno prodotte in futuro. La programmazione prevedeanche di offrire una vasta selezione di birra in bottiglia da tutto il mondo, ben 100 tipi diversi, che renderebbe da solo Loď Pivovar la meta preferita di tutti gli appassionati di birra che passa o vive a Praga. Ho provato il 10° Legie e la Repubblica 12°, due delle loro birre permanenti, ed erano entrambe fantastiche. Non mi considero un esperto di birra, ma ho vissuto in Repubblica Ceca per circa un decennio, direi abbastanza e non pochi. La birra ha i sapori e i profumi di come è stata prodotta da chi sa cosa sta facendo e ama il proprio lavoro.

Loď Pivovar in Prague
3) Per i buongustai.

Il cibo è meraviglioso. I prezzi sono ragionevoli e le porzioni sono generose quindi Loď Pivovar diventerà molto famoso tra i cittadini di Praga e sarà una valida alternativa per tutti i turisti che hanno trascorso un paio di giorni mangiando in posto mediocri. Il menu del ristorante dentro Loď Pivovar comprende una bella selezione di piatti tradizionali cechi tra cui l'anatra, il coniglio e il goulash, tutti preparati e presentati in modo tradizionale, ma con un tocco studiato leggermente più calorico. Ho preso il goulash ed era, onestamente, il miglior goulash che abbia mai mangiato. No n sono un esperto di goulash ma come ho detto, sono qui da dieci anni e di goulash ne ho assaggiato un numero considerevole. La qualità della carne e dei dumplin erano ben al di là di quello che normalmente uno si possa aspettare ma il sugo era veramente superbo e portava il piatto a livelli di eccellenza. Non riuscivo a credere alla quantità presente nel piatto. Sono sicuro che senza l'aiuto di mia moglie che peraltro aveva affermato nella sua mancanza di fame, non mi avesse aiutato con piacere. Offrono inoltre pollo al forno, bistecca, trota grigliata, piatti vegetariani e un paio di piatti solo per i bambini. La specialità del ristorante è il bue selvatico, arrostito in pancetta con salsa di rosa.

Per concludere penso che dovrei menzionare, oltre al ponte inferiore e quello principale, il ponte superiore. Il ponte superiore è dotato di più posti a sedere, un barbecue, un'area giochi per bambini, docce e letti. Il posto ideale dove trovare il perfetto relax. Il proprietario e creatore di Loď Pivovar, Vojtěch Ryvola, ha aggiunto i letti perché "ha sempre voluto andare in un ristorante in cui potersi sdraiare dopo un buon pasto". Geniale!


Steve Meyers
         
  Loď Pivovar in PragueLoď Pivovar Prague
Dvořákovo nábřeží, Štefánikův most, kotviště číslo 19, Praga 1

Orario di apertura:
Lu - Gi: 11.30 - 23, Ve - Sa: 11.30 - 00.00,
Do: 11.30 - 23

TEL.: +420 773 778 788

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Web: www.pivolod.cz

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Dal momento in cui varchi la porta di Indian Jewel, sei trasportato in un mondo completamente autentico, lontano dal trambusto della Piazza della Città Vecchia di Praga. Un mondo pieno di stuzzicanti aromi di curry, cumino e coriandolo. Un mondo pieno di colori vivaci e motivi esotici. Un rappresentante mondiale del paese che intende far rivivere a Praga: l'India.

Authentic Indian cuisine in Prague
Indian Jewel è la concezione del successo, della decennale ricerca, del proprietario Sanjeev Wadehra di portare l'autentica e popolare cucina indiana del Nord, nella capitale della Repubblica Ceca.
"È il vero passaggio culinario per l'India", ha detto Wadehra, alludendo allo slogan del ristorante che è appeso con orgoglio sopra l'entrata.
Wadehra arrivò a Praga da Nuova Delhi, in India nel 1996 e aprì il secondo ristorante indiano di Praga. Purtroppo il ristorante fu distrutto durante l'alluvione a Praga nel 2002, cossichè Wadehra fu costretto a lasciare i locali e ricominciare. Quattro anni dopo, fu la volta di aprire il ristorante Indian Jewel proprio dietro la Chiesa di Santa Maria di Týn vicino Piazza della Città Vecchia. Inizialmente spinto dalla popolarità della vasta comunità di espatriati di Praga, il ristorante ha gradualmente acquisito slancio tra la clientela ceca nel corso degli anni.
A Indian Jewel, sedere in attesa dei piatti risulterà una piacevole sorpresa. Infatti sarà una festa per i tuoi occhi. Finalmente avrai l'opportunità di osservare tutto quello che ti circonda e rimanere meraviglioto di tanta bellezza, dall'arredamento ai tanti dipinti di colori vivaci che riempiono i muri del locale, fino ai tantissimi gioielli di lusso proveniententi direttamente dall'India.

Authentic Indian cuisine in Prague
Una volta arrivati gli antipasti, la tua attenzione verrà completamente assorbita da loro. Indimenticabili sono le samosas di agnello e patate o i pakoras alle cipolle se preferisci qualcosa di più leggero. La vera stella a questo punto diventa la salsa alla menta servita con loro. La perfetta miscela di freschezza e spezie, che completa sapientemente questi antipasti tradizionali.
Siamo pronti per il piatto principale, di cui si consiglia una condivisione stile familiare. Il Chicken Tikka Masala è uno dei piatti più richiesti e fa sempre la sua immensa figura. La salsa si distingue per il semplice fatto che il pomodoro non copre gli altri sapori, ma riesce ad esaltarli come:  aglio, cipolla, cumino e un pizzico di coriandolo. Accostati perfettamente a piatti come l'aglio naan e lo "zafrani pullao", un riso basmati giallo aromatizzato con zafferano e altre spezie.
Possedere un ristorante indiano nel cuore dell'Europa centrale ha reso Wadehra estremamente coscienzioso del fatto che coloro che non conoscono la cucina indiana potrebbero non essere in grado di gestire la tipica speziatura dei piatti serviti in India. Per questo motivo, diverse opzioni sono presentate anche senza piccante. Assolutamente da provare la Chicken Pasanda, un piatto che vanta una salsa cremosa di mandorle appena densa, guarnita con mandorle tagliate delicatamente. Ma se decidi di affrontare il piccante, non preoccuparti: l'aria condizionata del ristorante (una scoperta relativamente rara a Praga) ti aiuterà a rimanere fresco e comodo.
Se sei dell'umore giusto per la carne rossa, ordina l'Agnello Rogan Josh ricco di sapori o l'agnello Vindaloo, fumoso e speziato (la scelta di Anthony Hopkins quando ha cenato qui). Wadehra importa l'agnello del ristorante dalla Nuova Zelanda e come tutti gli ingredienti utilizzati nel cibo del ristorante, la qualità è superiore.

Authentic Indian cuisine in Prague
E infine, il gran finale: il dessert. Qui, la genialità sta nella semplicità. Per i più golosi, Gulab Jamun (si presenta sotto forma di palline di latte fritte e poi condite e imbevute con uno sciroppo delicato a base di acqua di rose) impossibile resistergli. Per una soluzione meno dolce, ma prova il Kheer (budino di riso indiano aromatizzato allo zafferano).
Parte di ciò che distingue Indian Jewel è l'impegno di Wadehra nel fornire ai suoi clienti un'esperienza indimenticabile in termini di cibo e servizio. Sempre presente nel ristorante, Wadehra ritiene che interagire con gli ospiti sia essenziale quanto fornire cibo fresco e di alta qualità.
"Fornire un servizio ai tuoi clienti è importante per costruire il rapporto".
La filosofia ovviamente si riflette in tutto il personaledi Wadehra. Durante il pasto, i camerieri controllano regolarmente di avere tutto ciò di cui hai bisogno, senza disturbare e senza essere invadenti. Nel giardino all'aperto del ristorante è possible consumare il proprio pasto, ogni desisderio sarà esaudito dal servizio sempre a disposizione.
Oggi, ci sono numerosi ristoranti indiani in tutta Praga. Ma l'approccio incentrato sul cliente combinato con l'eccezionale cucina indiana rende Indian Jewel, il vero gioiello nel cuore di Praga.


Caroline Corrigan

 

         
  Indian Jewel Restaurant PragueIndian Jewel
Týn 6, Praga 1 - Staré Město


Orario di apertura:
Tutti i giorni: 11.00 - 23.00

TEL.: +420 725 107 059, +420 222 310 156

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Web: www.indianjewel.cz

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Darja Krupkova ha aperto la Academie Du Cognac per colpa dell'amore.

Nata a Praga, il primo amore di Darja era la danza. All'età di 11 anni il suo amore per il balletto la portò in Francia per studiare. Per molti anni si è dedicata allo studio e al lavoro per il balletto. Prima a Parigi, poi a Bordeaux e infine alla regione del Cognac. Il trasferimento a Cognac è stata anche esso dettatato dall'amore. Darja si innamorò a Cognac ma presto il suo amore si estese alla bellissima regione del Cognac e naturalmente al suo prodotto di cui porta il nome, il Cognac.

académie du cognac Prague
Darja ha trascorso cinque anni a Cognac, studiando il nettare marrone, imparando tutti i ricchi aromi e la storia. La danza stava occupando il secondo posto nel suo cuore, la sua nuova attrazione, il suo nuovo amore era diventato il Cognac.

Il malcontento aumentava e la danza stava diventando solo un'alternativa, così Darja decise che doveva intraprendere un nuovo percorso professionale. Decise di tornare a Praga e di aprire la meravigliosa Academie Du Cognac, in modo da unire la sua passione per il Cognac e la sua vecchia città natale.

académie du cognac Prague
I piani di espansione sono già in avviati ma al momento la Academie Du Cognac è un attraente negozio che espone alcune tra le più straordinarie bottiglie di Cognac, dotato di una sala privata con armadietti per i membri dove custodire le bottiglie a disposizione, un'altra sala per le degustazioni e per gruppi e anche un patio .

Prima di tutto sono andato a visitare il patio aperto venerdì e sabato dove si esibisce dal vivo un gruppo jazz, viene servito del cibo e naturalmente, il Cognac. I tipi diversi di Cognac e Champagne sul menu sono ben nove, mentre sono quattro i cocktail basati sul Cognac. Ho ordinato un VSOP di Frapin e mi sono seduto a godermi la musica e la calda serata estiva. Il patio è fuori a fianco del negozio proprio dietro un vecchio hotel pittoresco su una piccola e tanquilla strada della città vecchia. La folla presente sembrava essere un misto di appassionati di Cognac e dei clienti dell'hotel.


académie du cognac Prague
Seduto su questo elegante patio, sorseggiando Cognac, mi sentivo come a casa nonostante la mia giacca e cravatta, essendo l'inizio dell'estate pantaloncini e magliette erano in numero considerevole. Il tempo scorreva velocemente, era scoccata la prima ora proprio mentre finivo la mia bevuta, il sole stava tramontando e mi accingevo a scegliere un cocktail prima di partire. I quattro cocktail della serata presenti sul menu erano: "Nuts Paradise" (una combinazione di castagne e noci di frutta), "Raspberry Smash " (con champagne e lamponi), "Vanilla Fumée Cigar" (Cognac con vaniglia affumicata e servita con un sigaro) e "Fruit De La Passion" (con albicocche e bianchi d'uovo), ho deciso di assaggiare il "Nuts Paradise". Aveva un sapore che ricordava il Natale e le risate, e ovviamente nocciole. Prima di arrivare avevo pensato di mangiare per non bere a stomaco vuoto ma avrei dovuto aspettare. Il cibo offerto sembrava meraviglioso. Il menu offerto è equilibrato, dal pasto completo al semplice snack. Sono sicuro che cibo e espansione del progetto andranno sempre ad aumentare.

Sia per gli appassionati di Cognac, sia per i semplici novelli che per la prima volta si avvicinano a questo mondo, fai un favore a te stesso e ai tuoi ospiti che vogliono sorseggiare del Cognac a Praga, portali alla Academie Du Cognac. Il massimo a Praga per il Cognac. La loro selezione e la conoscenza del prodotto sono l'eccellenza. Perciò se sei alla ricerca di bottiglia speciale che trovi al negozio o per sorseggiare una bevuta nel patio o solo per parlare di Cognac con Darja, la Academic Du Cognac si trova a Liliova 18, nel centro storico di Praga 1.



         
  académie du cognac PragueAcademie Du Cognac
Liliová 1070/18, Praga 1 - Staré Město




TEL.: +420 725 927 414

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Web: www.academieducognac.com

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    Puro Gelato Artigianale, si trova a circa un isolato dalla Piazza della Città Vecchia in via Kaprova. Data la sua posizione potrebbe essere tranquillamente scambiato per un altro negozio turistico, che vende prodotti di qualità discutibile ai visitatori che non torneranno a Praga. Riferito a Puro, nulla potrebbe essere più lontano dalla verità. Ogni giorno, Puro produce gelato di qualità eccelsa con ingredienti freschi, proprio nel retro del negozio. Tutti i giorni gusti nuovi, ma soprattutto freschi e in ogni caso in vetrina non durano a lungo. Se capitate nella gelateria Puro e vi soffermate sul gusto vaniglia, state certi che pochissimo tempo prima, qualcuno stava schiacciando chicchi di vaniglia proprio nella parte posteriore del negozio. La freschezza la fa da padrona. In un giorno si possono avere a disposizione fino a 16 gusti diversi, ma le possibilità sono virtualmente infinite e l'impegno di Puro nell'aggiungere varietà è pressoché continuo. Il gelato al basilico creato da Puro quest'estate ha avuto un buon successo.

Puro gelato perfetto a Praga
    In tanti non sono a conoscenza della profonda differenza tra gelato artigianale e gelato industriale. Il gelato artigianale ha meno grassi di burro e meno aria. Il gelato artigianale tende ad essere più dolce e più denso del gelato industriale. La maggior parte dei gelati fanno uso di aromi e composti industriali. L'approccio artigianale di Puro garantisce l'utilizzo di solo ingredienti freschi. Puro si contraddistingue proprio per gli ingredienti freschi e la devozione alla freschezza.

    Puro, Gelato Artigianale, è stato aperto in via Kaprova nel 2016 da Ludmila Strakova. Ludmila è originaria della Slovacchia, ma ha vissuto a Berlino per dieci anni. Ludmila era andata a Berlino per studiare e dopo gli studi ha cominciato la sua carriera nel settore della ristorazione. Molto probabilmente sarebbe rimasta ancora a Berlino, se non fosse stato che nel 2013, Ludmila prese un viaggio per Bologna per studiare gelateria presso un famoso gelataio. Il viaggio era puramente di divertimento e non c'erano progetti in quel momento di avviare un business sul gelato. Non molto tempo dopo il ritorno da Bologna, Ludmila cominciò a considerare seriamente di iniziare un'attività tutta sua. Voleva fare qualcosa che gli permetteva di mettere le mani su ogni cosa. Una gelateria sembrava la risposta perfetta. Poteva essere coinvolta in tutto, dal reperimento di ingredienti freschi da usare per creare con le proprie mani il gelato nel retro bottega, fino alla consegna del cono gelato ad un altro cliente eccitato. Ogni parte di questo processo è un atto d'amore per Ludmila, ed essendo molto appassionata di gelato, gli sembrava che Praga potesse condividere questa passione.

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    Puro Gelato Artigianale è a Kaprova 15/11 a Praga 1, appena fuori dalla piazza della Città Vecchia. Il meglio per gli appassionati di gelato a Praga. Prendersi un cono gelato o sedersi in questa accogliente e luminosa gelateria, mentre si guarda il mondo passare lungo la strada. Ancora meglio, sedersi nella parte posteriore dove Puro ha allestito una vetrina dalla quale si può osservare la produzione del gelato. Accomodarsi in uno di questi tavolini mentre si gusta il gelato e guardare come la magia accade.

Steve Meyers

         
  Puro gelato artigianalePuro Gelato Artigianale
Na Hrobci 410/1, Praga 2 - Výtoň

Orario di apertura: Lu-Gi: 10-20, Ve: 10-22, Sa: 9-22, Do: 11-20

TEL.: +420 721 438 209

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Puro Gelato Artigianale
Kaprova 11, Praga 1

Orario di apertura: Lu-Do: 9-21

TEL.: +420 692 888 172

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Web: www.purogelato.cz

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