Dal momento in cui varchi la porta di Indian Jewel, sei trasportato in un mondo completamente autentico, lontano dal trambusto della Piazza della Città Vecchia di Praga. Un mondo pieno di stuzzicanti aromi di curry, cumino e coriandolo. Un mondo pieno di colori vivaci e motivi esotici. Un rappresentante mondiale del paese che intende far rivivere a Praga: l'India.

Authentic Indian cuisine in Prague
Indian Jewel è la concezione del successo, della decennale ricerca, del proprietario Sanjeev Wadehra di portare l'autentica e popolare cucina indiana del Nord, nella capitale della Repubblica Ceca.
"È il vero passaggio culinario per l'India", ha detto Wadehra, alludendo allo slogan del ristorante che è appeso con orgoglio sopra l'entrata.
Wadehra arrivò a Praga da Nuova Delhi, in India nel 1996 e aprì il secondo ristorante indiano di Praga. Purtroppo il ristorante fu distrutto durante l'alluvione a Praga nel 2002, cossichè Wadehra fu costretto a lasciare i locali e ricominciare. Quattro anni dopo, fu la volta di aprire il ristorante Indian Jewel proprio dietro la Chiesa di Santa Maria di Týn vicino Piazza della Città Vecchia. Inizialmente spinto dalla popolarità della vasta comunità di espatriati di Praga, il ristorante ha gradualmente acquisito slancio tra la clientela ceca nel corso degli anni.
A Indian Jewel, sedere in attesa dei piatti risulterà una piacevole sorpresa. Infatti sarà una festa per i tuoi occhi. Finalmente avrai l'opportunità di osservare tutto quello che ti circonda e rimanere meraviglioto di tanta bellezza, dall'arredamento ai tanti dipinti di colori vivaci che riempiono i muri del locale, fino ai tantissimi gioielli di lusso proveniententi direttamente dall'India.

Authentic Indian cuisine in Prague
Una volta arrivati gli antipasti, la tua attenzione verrà completamente assorbita da loro. Indimenticabili sono le samosas di agnello e patate o i pakoras alle cipolle se preferisci qualcosa di più leggero. La vera stella a questo punto diventa la salsa alla menta servita con loro. La perfetta miscela di freschezza e spezie, che completa sapientemente questi antipasti tradizionali.
Siamo pronti per il piatto principale, di cui si consiglia una condivisione stile familiare. Il Chicken Tikka Masala è uno dei piatti più richiesti e fa sempre la sua immensa figura. La salsa si distingue per il semplice fatto che il pomodoro non copre gli altri sapori, ma riesce ad esaltarli come:  aglio, cipolla, cumino e un pizzico di coriandolo. Accostati perfettamente a piatti come l'aglio naan e lo "zafrani pullao", un riso basmati giallo aromatizzato con zafferano e altre spezie.
Possedere un ristorante indiano nel cuore dell'Europa centrale ha reso Wadehra estremamente coscienzioso del fatto che coloro che non conoscono la cucina indiana potrebbero non essere in grado di gestire la tipica speziatura dei piatti serviti in India. Per questo motivo, diverse opzioni sono presentate anche senza piccante. Assolutamente da provare la Chicken Pasanda, un piatto che vanta una salsa cremosa di mandorle appena densa, guarnita con mandorle tagliate delicatamente. Ma se decidi di affrontare il piccante, non preoccuparti: l'aria condizionata del ristorante (una scoperta relativamente rara a Praga) ti aiuterà a rimanere fresco e comodo.
Se sei dell'umore giusto per la carne rossa, ordina l'Agnello Rogan Josh ricco di sapori o l'agnello Vindaloo, fumoso e speziato (la scelta di Anthony Hopkins quando ha cenato qui). Wadehra importa l'agnello del ristorante dalla Nuova Zelanda e come tutti gli ingredienti utilizzati nel cibo del ristorante, la qualità è superiore.

Authentic Indian cuisine in Prague
E infine, il gran finale: il dessert. Qui, la genialità sta nella semplicità. Per i più golosi, Gulab Jamun (si presenta sotto forma di palline di latte fritte e poi condite e imbevute con uno sciroppo delicato a base di acqua di rose) impossibile resistergli. Per una soluzione meno dolce, ma prova il Kheer (budino di riso indiano aromatizzato allo zafferano).
Parte di ciò che distingue Indian Jewel è l'impegno di Wadehra nel fornire ai suoi clienti un'esperienza indimenticabile in termini di cibo e servizio. Sempre presente nel ristorante, Wadehra ritiene che interagire con gli ospiti sia essenziale quanto fornire cibo fresco e di alta qualità.
"Fornire un servizio ai tuoi clienti è importante per costruire il rapporto".
La filosofia ovviamente si riflette in tutto il personaledi Wadehra. Durante il pasto, i camerieri controllano regolarmente di avere tutto ciò di cui hai bisogno, senza disturbare e senza essere invadenti. Nel giardino all'aperto del ristorante è possible consumare il proprio pasto, ogni desisderio sarà esaudito dal servizio sempre a disposizione.
Oggi, ci sono numerosi ristoranti indiani in tutta Praga. Ma l'approccio incentrato sul cliente combinato con l'eccezionale cucina indiana rende Indian Jewel, il vero gioiello nel cuore di Praga.


Caroline Corrigan

 

         
  Indian Jewel Restaurant PragueIndian Jewel
Týn 6, Praga 1 - Staré Město


Orario di apertura:
Tutti i giorni: 11.00 - 23.00

TEL.: +420 725 107 059, +420 222 310 156

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Web: www.indianjewel.cz

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