Il Buddha-Bar, un'esperienza indimenticabile a Praga

    Di ristoranti a Praga ce ne sono per tutti i gusti, ma trovare qualcosa di unico può diventare un'impresa. Il Buddha-Bar a Jakubská 649/8 è unico. Si tratta di un ristorante fine dining che offre un moderno e straordinario fusion menu. Il Buddha-Bar si trova nel cuore della storica Città Vecchia di Praga.

    Una volta entrati nel Buddha-Bar e scendete le scale che vi porta nella sala da pranzo principale, rimarrete avvolti nell'eleganza dolcemente illuminata. Non appena gli occhi cominciano ad abiruarsi, i dettagli decorativi iniziano a emergere. L'interno è un grande spazio con il fascino raffinato di un'altra epoca. L'idea dei colori nero e rosso e i nastri sulle lampade offrono alcuni suggerimenti verso motivi asiatici, ma quando entrate nella sala da pranzo e vedete la statua di quattro metri del Buddha seduta, circondata da mille fiori di loto, non fanno altro che confermale l'intuizione percepita in precedenza.

The Buddha-Bar is a true Prague experience

    Il menu è un continuo richiamo alla cucina asiatica. Offrono un ottimo menu di sushi, alcuni tocchi di Cina e India e una buona selezione tailandese. Tutto quello che effettivamente vuole rappresentare il Buddha-Bar evocando proprio la "cucina del Pacifico" e combinandola con maestria a quello che viene chiamato "il gusto dell'ovest". Il gusto del Buddha-Bar si materializza in forma di filetto di manzo, petto di anatra con salsa di tartufo e l'insalata di pollo del Buddha-Bar.

    Felicemente sorpreso della possibilità di scelta dei piatti presentati, ho avuto decisamente una certa difficoltà nella decisione finale. Fortunatamente, la cameriera era paziente, cordiale e non facendomi pesare minimamente la mia indecisione. In definitiva mi ha suggerito di considerare di prendere il menù degustazione chiamato "Chef Experience". La degustazione comprende cinque portate con vari elementi dal menu. Ho iniziato con spigola Tar Tar Tar con citronella. Che dire un piatto meraviglioso finemente impiattato, bellissimo e incredibilmente azzeccato la scelta del vino di accompagnamento, un Riesling austriaco, anche questo raccomandato dalla mia cameriera. Successivamente era il turno di un vassoio contenente variazioni di Foie Gras di anatra. Personalmente non sono un grande appassionato di foie gras, ma il mio palato è rimasto deliziato di ogni ogni boccone. Ogni variante era diversa nel gusto, nella struttura e nella presentazione. Il terzo corso era curry rosso ii stile tailandese con gamberetti e verdure. In generale posso dire di avere un debole per il curry ma questa volta sono rimasto sbalordito da come quest gusto così diverso si fonde perfettamente con il mosaico di sapori della serata. Il filetto di manzo con salsa di pepe servito subito dopo era come da aspettative squisito.


The Buddha-Bar Prague
    Tra un corso e un altro ho avuto del tempo per osservare la clientela presente, notando i classici turisti e cittadini locali attirati da qualche articolo di qualche grande rivista sul Buddha-Bar o semplicemente attratti dal famoso Goulash e birra (nota al lettore, Goulash e birra sono ottimi a Praga ma le cose buone non sono mai troppe). C'era un considerevole numero di ospiti locali espatriati e anche cechi, che di solito sono molto cauti con tutto ciò che riguarda le trappole per turisti nel centro storico, ma tutti i dubbi svaniscono di fronte la reputazione stellare del Buddha-Bar a Praga. Ideale per sorprendere i familiari in visita o per il primo appuntamento.

    Infine è stato servito il dessert. Certo dire servito potrebbe risultare un po riduttivo. Infatti il frutto della passione al cioccolato con noce di cocco è stato preparato letteralmente al tavolo. Un signore si avvicinò al nostro tavolo con un carrello con coppe di vetro, ghiaccio secco e altri ingredienti. Ebbene proprio davanti a noi ha creato il dessert con una presentazione che era la vittoria della scienza più che gastronomia, ma con nostra totale sorpresa, il dessert risultante era impressionante.


The Buddha-Bar Prague nightlife
    Mentre stavo per finire il mio caffè ho capito che erano passate la bellezza di due ore, ma mi sentivo come se avessi appena attraversato la porta. Volevo rimanere ancora al tavolo per bere un cocktail dopo cena ma invece ho deciso di salire al bar. Il bar era piuttosto movimentato essendo Venerdì , ma avevo la netta impressione che ogni sera della settimana potevi ritrovarti in una serata movimentata.  Il Buddha-Bar ha un vasto menu di vini e cocktail, proprio il tipo di selezione che ci si aspetterebbe da una struttura di questo calibro. La loro varietà di Rum è davvero degna di essere menzionata, ma non è raro avere una buona selezione di rum nei bar di Praga. La vera sorpresa è stata la selezione di Whisky che mi è balzata subito agli occhi. Ho contato 16 diversi Whisky solo dalla Scozia. Sono stato in diversi "Whisky Bar" a Praga e nessuno potrebbe vantare di avvicinarsi a quel tipo di selezione.

    Il Buddha-Bar è un'esperienza indimenticabile a Praga. Il cibo delizioso in un'atmosfera rilassata ma ancor di più elegante e distinta. La pagina di copertina del loro menu presenta il loro manifesto e lo riassume alla perfezione. Il Buddha-Bar ti offre un "emozionante e contemporanea rivisitazione della nouvelle cuisine che delizia il gusto e gli occhi".

Steve Meyers

 

BUDDHA-BAR PRAGUE
Jakubská 8, Praga 1

Orario di apertura:
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TEL.:
+420 725 069 213