Гостеприимство. Энергия. Креативность. Не часто встретишь ресторан, который настолько открыто, декларирует свои «ценности». С другой стороны,  Food Lab – это не «обычный» ресторан. Он располагается на улице Гашталска в Старом Городе, в месте, известном во всем мире как центр европейской алхимии, и предлагает инновационные и одновременно простые гастрономические решения.

Food Lab Prague Green Room Other5
Креативность

    Хотя в шкале ценностей Food Lab ставит ее на третье место, креативность – это первое, на что обратят внимание посетители. Свежая зелень свисает прямо с потолка, кирпичная стена с изображением Витрувианского человека Леонарда да Винчи обрамляет бар, а темная кожа и железо придают интерьеру  изысканный вид – как будто с мощеных пражских тротуаров вы попадаете в современный сказочный мир.
    Однако креативность в Food Lab не ограничивается только декором и интерьером. Расчет строится на том, за общим столом, как и при подаче тапас, отдельные блюда будут разделены между большим количеством гостей. Тем не менее, название «маленькие тарелки» не вполне точное потому, что речь идет скорее о порциях средней величины. Двое гостей могут разделить от 3 до 4 блюд и почувствовать себя сытыми. Желаю вам удачи в выборе – меню довольно обширное и предлагает интересный выбор блюд, в том числе фирменные блюда с «неожиданными деталями и удивительными ингредиентами». Вы не ошибетесь при выборе тщательно отобранных вин и алкогольных напитков, привезенных со всего мира.     
     Одним из необычных блюд является тартар из копченой говядины и свеклы с трюфельным майонезом и маринованной желтой свеклой. Говядина и свекла часто используются в чешской кухне, их вариации можно найти в ресторанах по всей Праге. Но эта комбинация предлагает что-то совершенно новое. Даже на первый взгляд становится понятно, что данное новшество представляет собой совершенную гармонию. Свекла поднимает тартар на более высокий уровень, кислота маринованных овощей ослабляет насыщенность говядины и создает более полный и сбалансированный вкус.
    Однако самое креативное блюдо стало настоящим сюрпризом: «Золотая тыква», тыквенно - коричный десерт с карамельно-шоколадной глазурью. Хотя описание звучит довольно шаблонно, десерт, который мне принесли, был необычным. Три скорлупы, по форме (но не по размеру) напоминающие миндаль, наполненные муссом, сбрызнутые карамелью, с кольцами из темного шоколада имели не только необыкновенно причудливый вид, но и превосходный вкус.

Food Lab Prague Rose Room Other3
Энергия

    Энергия ресторана обычно исходит из атмосферы и качества обслуживания. Атмосфера и обслуживание здесь были феноменальны. В Food Lab речь идет об энергии самой еды. Если одни блюда отличались необыкновенной замысловатостью, то другие подчеркивали вкус простых ингредиентов.  
    Например, грибной крем с каштанами и лесными грибами. Должна признаться, что я не люблю грибы. Но когда мой друг заказал грибной суп, я была вынуждена его попробовать. Если что-то и могло сделать из меня любителя грибов, то именно это блюдо! Если вы любите суп, грибной суп (и даже если не любите), обязательно попробуйте это замечательное кремовое блюдо.   
    На второе мы выбрали мясные блюда, прежде всего потому, что в меню было несколько наших любимых блюд. Я была в восторге и от тигровых креветок в комбинации с морковью, облепихой и голландским соусом. Креветки были свежие и отлично приготовленные – хрустящие кусочки с кремовым голландским соусом. Как и маринованная свекла в тартаре, облепиха подчеркивала вкус всего блюда и одновременно облегчила его своим кислым привкусом.   
    Затем мы заказали свиную грудинку, обжаренную с использованием соуса терияки, с кунжутом, пак - чой на гриле, пюре из топинамбура и с маслом из петрушки. Еще один пример досконально продуманного простого блюда – нежное мясо, сбалансированное соленым пак – чой и кремовым пюре из топинамбура, известного под названием иерусалимский артишок, который происходит из северной Америки.  
    В заключение скажу о блюде, которое нас вдохновило: отбивная из телятины с пюре из сельдерея и c жареным луком. Если вы любитель подобных деликатесов, можете рассчитывать на щедрую порцию нежнейшего мяса.  Большое спасибо создателям этого блюда.

Piano Lounge Main 3
Гостеприимство

    Еда и атмосфера – основа успеха каждого ресторана. Однако то, что оставит неизгладимый след у гостей даже после того, как впечатления от еды улягутся, это обслуживание. В ресторане Food Lab превосходное обслуживание. Персонал был внимательным, спокойным, вежливым и профессиональным. Мы долго выбирали блюда и поэтому высоко оценили терпеливость и доброжелательность персонала.   
    Food Lab – это не только отличный сервис у стола. Лестница вас приведет под верхний уровень ресторана, где вы откроете для себя два скрытых сокровища: детский уголок и салон с роялем. Стены салона украшены фотографиями известных джазовых музыкантов, а импозантный рояль установлен прямо на сцене. В чувственном и в то же время элегантном помещении регулярно проходят концерты живой музыки, представления или стендап - комедии. Салон вмещает 70 гостей и арендуется для проведения частных праздничных мероприятий и корпоративных вечеринок.   
    И наконец, детский уголок. Если в Праге есть еще рестораны, где на 100м2 профессионально заботятся о ваших детях, где имеется альпинистская стена, кино и видео – игры, то мне еще только предстоит их найти.  Food Lab предлагает идеальное решение для занятых родителей, которые хотят поужинать в ресторане, не заботясь в последнюю минуту о поисках присмотра за своими детьми. В Food Lab вы можете спокойно насладиться вкусной едой со своей второй половиной в полной уверенности, что ваши дети развлекаются еще больше, чем вы.
   
Kids Zone4
На сайте ресторана написано: «Скорее всего, мы пока еще не сможем создать формулу вечной жизни, но сделаем все возможное для того, чтобы наша еда и атмосфера обогатили и улучшили ту жизнь, которая у нас есть».  Я бы сказала, что они очень успешно справляются со своей миссией.

Caroline Corrigan


         
  Food Lab Restaurant PragueFood Lab
Haštalská 749/4, Прага 1 - Старе Место

Время работы:
По-Пя: 8 - 24;
Су-Во: 10 - 24

Тел.: +420 257 310 713

Email: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Сайт: www.food-lab.cz

Facebookinstagram

 
 
         



В этом разделе собрана информация обо всех туристических местах в Чешской Республике и предложения по отдельным регионам.
Praguest fun pagePraguest Twitter pagePraguest Instagram page